Historia De La Cocina
Páginas: 8 (1930 palabras)
Publicado: 19 de abril de 2012
“Brujas de Cachiche”
Reseña del Restaurant “Brujas de Cachiche”:
En nuestro restaurante se han convocado a las brujas buenas de Cachiche, las más codiciadas por su belleza y su bondad. Bajo su tutela nos curaremos de los sofocos del amor, del cuerpo y del alma, sólo con el sortilegio excitante de una cocina celestial y terrestre.
La Gran Bruja del Mar Peruano (La Sirena). Ella representala incomparable riqueza ictiológica de nuestras costas, gracias a la corriente de Humboldt. El mar peruano sigue siendo la despensa ancestral de la muy apreciada Gastronomía Peruana, una de las mayores personalidades en el mundo.
La Gran Bruja de la Amazonía (La Anaconda). El cuerpo de la Anaconda muestra la bella cara de esta poderosa gran hechicera, que en la frente lleva unos ojos delechuza, signo de inteligencia y sabiduría, en su cabeza tiene un tocado de plumas de cóndor, signo de poder.
La Gran Bruja Algodonera (La Araña). Esta araña laboriosa representa la magia de la gastronomía aportada por las comunidades afro peruanas, ubicadas inicialmente en los campos de cultivo del algodón. Esta gran bruja teje con el mejor algodón del mundo (pima) el destino de sus creyentes.
LaGran Bruja de los Valles Interandinos (La Taruca). Este bello venado andino se encuentra a 5 mil metros de altura. Ella representa el espíritu de las enormes montañas de los Andes, es hija de los dioses tutelares de la cordillera: los Apus y los Auquis. A la taruca todavía hoy se la ve en las espesuras de los bosques de los valles interandinos.
BBrujas en el Mundo:
El restaurante ha efectuadovarias presentaciones gastronómicas en diversos escenarios del mundo. La ciudad de París conoció y disfrutó lo mejor del arte culinario del Perú en el "Festival Gastronómico de la Comida Peruana" que se presentó en el exclusivo Hotel George V. Aquí Brujas de Cachiche mostró con orgullo los más exquisitos platos de la comida peruana que fueron el deleite de Europa.
En la ciudad de Montecarlo -Mónaco, se desarrolló el festival "Semana del Perú en Mónaco". El tema gastronómico estuvo a cargo del restaurante Brujas de Cachiche con un resultado espectacular de asistencia de comensales en el afamado restaurante Café de París que fue un brillante escenario para lo mejor de la comida peruana.
FRANQUICIAS:
En Brujas de Cachiche estamos comprometidos con el éxito de nuestras Franquicias y denuestros Franquiciados. Para nosotros este es un estratégico proceso de desarrollo, en el que contamos con un número creciente de personas comprometidas en el fortalecimiento y en la expansión internacional de nuestra Marca
El concepto de Brujas de Cachiche está referido a la identificación de un Restaurante de Cocina Clásica Peruana "Una de las de mayor personalidad en el mundo...", y a unaGastronomía de Fusión, bajo el formato de Franquicia. Este es un concepto muy innovador, que atiende una demanda creciente alentada por un contexto de franco aprecio y de expansión de la presencia de la Gastronomía Peruana en los mejores mercados culinarios del mundo.
ESTILO DEL RESTAURANT:
El restaurant tiene una identificación por la cocina clásica peruana y una gastronomía fusión bajo elformato del restaurant.
El Staff
Dr. César A. Alcorta y Suero
Director Ejecutivo* Propietario
Sra. Consuelo Valdivia
Administradora General
Sr. Ignacio Alcorta D.
Chef Cord. Bleu
Seguridad Alimentaria (ISO 9001-2000 / HACCP)
Sra. María del Pilar Gómez de Alcorta
Jefa de Marketing e Imagen Corporativa
Srta. Rocío Carbajo A.
Coordinadora de Ventas, Eventos y Reservas
Sr. Roberto ReyesRicse
Maître Jefe de Salón.
Sr. Jael Ramos Vidal
Barman Jefe de Bar.
Sr. Julio Suárez Ramos
Capitán
Srta. Diana Carbajo Anchay
Anfitriona
Carta:
PIQUEOS:
PIQUEO CRIOLLO | (2 personas) S/. 99 |
Fuente con humita verde y tamal criollo
Rocoto relleno a la Arequipeña
Papas rellenas a la Limeña
3 anticuchos de corazón
3 anticuchos de pollo
Chicharrón de lechón
Choclitos...
Reseña del Restaurant “Brujas de Cachiche”:
En nuestro restaurante se han convocado a las brujas buenas de Cachiche, las más codiciadas por su belleza y su bondad. Bajo su tutela nos curaremos de los sofocos del amor, del cuerpo y del alma, sólo con el sortilegio excitante de una cocina celestial y terrestre.
La Gran Bruja del Mar Peruano (La Sirena). Ella representala incomparable riqueza ictiológica de nuestras costas, gracias a la corriente de Humboldt. El mar peruano sigue siendo la despensa ancestral de la muy apreciada Gastronomía Peruana, una de las mayores personalidades en el mundo.
La Gran Bruja de la Amazonía (La Anaconda). El cuerpo de la Anaconda muestra la bella cara de esta poderosa gran hechicera, que en la frente lleva unos ojos delechuza, signo de inteligencia y sabiduría, en su cabeza tiene un tocado de plumas de cóndor, signo de poder.
La Gran Bruja Algodonera (La Araña). Esta araña laboriosa representa la magia de la gastronomía aportada por las comunidades afro peruanas, ubicadas inicialmente en los campos de cultivo del algodón. Esta gran bruja teje con el mejor algodón del mundo (pima) el destino de sus creyentes.
LaGran Bruja de los Valles Interandinos (La Taruca). Este bello venado andino se encuentra a 5 mil metros de altura. Ella representa el espíritu de las enormes montañas de los Andes, es hija de los dioses tutelares de la cordillera: los Apus y los Auquis. A la taruca todavía hoy se la ve en las espesuras de los bosques de los valles interandinos.
BBrujas en el Mundo:
El restaurante ha efectuadovarias presentaciones gastronómicas en diversos escenarios del mundo. La ciudad de París conoció y disfrutó lo mejor del arte culinario del Perú en el "Festival Gastronómico de la Comida Peruana" que se presentó en el exclusivo Hotel George V. Aquí Brujas de Cachiche mostró con orgullo los más exquisitos platos de la comida peruana que fueron el deleite de Europa.
En la ciudad de Montecarlo -Mónaco, se desarrolló el festival "Semana del Perú en Mónaco". El tema gastronómico estuvo a cargo del restaurante Brujas de Cachiche con un resultado espectacular de asistencia de comensales en el afamado restaurante Café de París que fue un brillante escenario para lo mejor de la comida peruana.
FRANQUICIAS:
En Brujas de Cachiche estamos comprometidos con el éxito de nuestras Franquicias y denuestros Franquiciados. Para nosotros este es un estratégico proceso de desarrollo, en el que contamos con un número creciente de personas comprometidas en el fortalecimiento y en la expansión internacional de nuestra Marca
El concepto de Brujas de Cachiche está referido a la identificación de un Restaurante de Cocina Clásica Peruana "Una de las de mayor personalidad en el mundo...", y a unaGastronomía de Fusión, bajo el formato de Franquicia. Este es un concepto muy innovador, que atiende una demanda creciente alentada por un contexto de franco aprecio y de expansión de la presencia de la Gastronomía Peruana en los mejores mercados culinarios del mundo.
ESTILO DEL RESTAURANT:
El restaurant tiene una identificación por la cocina clásica peruana y una gastronomía fusión bajo elformato del restaurant.
El Staff
Dr. César A. Alcorta y Suero
Director Ejecutivo* Propietario
Sra. Consuelo Valdivia
Administradora General
Sr. Ignacio Alcorta D.
Chef Cord. Bleu
Seguridad Alimentaria (ISO 9001-2000 / HACCP)
Sra. María del Pilar Gómez de Alcorta
Jefa de Marketing e Imagen Corporativa
Srta. Rocío Carbajo A.
Coordinadora de Ventas, Eventos y Reservas
Sr. Roberto ReyesRicse
Maître Jefe de Salón.
Sr. Jael Ramos Vidal
Barman Jefe de Bar.
Sr. Julio Suárez Ramos
Capitán
Srta. Diana Carbajo Anchay
Anfitriona
Carta:
PIQUEOS:
PIQUEO CRIOLLO | (2 personas) S/. 99 |
Fuente con humita verde y tamal criollo
Rocoto relleno a la Arequipeña
Papas rellenas a la Limeña
3 anticuchos de corazón
3 anticuchos de pollo
Chicharrón de lechón
Choclitos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.