Historia de la coctelera
Páginas: 4 (906 palabras)
Publicado: 16 de agosto de 2015
Historia de la coctelera
Un cóctel o coctel (del inglés cocktail)1 es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebida, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidasalcohólicas junto a otros ingredientes como jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el aguatónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).
Que es etimología
Aunque la palabra parece proceder del inglés cock's tail, que significa cola de gallo, no existeningún dato fiable al respecto. La primera mención de la bebida, «una bebida alcohólica compuesta por alcohol destilado de cualquier tipo, azúcar, agua y bíter», data de 1806.2
CocteleriaLa coctelera es el estudio de la relación entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en líquido, por distintos métodosde preparación.
Los procesos de preparación son:
Construidos (directos)
Efervescencia
Flambeado (Flambé)
Licuados
Mixeología
Macerados
Removidos-refrescados
Montados-Por capas
Molecular
BatidosFermentación
Saccharonyces cerevisa ( efecto pasteor) es el proceso natural al mezclar determinadas elementos atravez de un proceso anahorico.
Fermentación intermitida se le dice cuando se interrumpe aun proceso y se le agreda licor
Tipo de fermentación
Fermentación acética-vinagre
Fermentación alcohilca-licores
Fermentación butírica-quesos
Fermentación láctica-yogurth
Fermentación pútrida-colory textura
IBA
Internacional barman asoceichon
CLASIFICACION DE CONTELES
Coctel aperitivo
Coctel digestivo
Coctel refrescante
Coctel reconstituyente
Coctel media tarde
La decoración debe serestimulante y atractiva
CLASIFICACION DE SEXOS
Mujeres: suave, dulce y copas
Hombres: fuerte, ácidos y copas
DESTILACION
Separación de mezcla de un proceso de condesacion y evaporación y se usa...
Un cóctel o coctel (del inglés cocktail)1 es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebida, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidasalcohólicas junto a otros ingredientes como jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el aguatónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).
Que es etimología
Aunque la palabra parece proceder del inglés cock's tail, que significa cola de gallo, no existeningún dato fiable al respecto. La primera mención de la bebida, «una bebida alcohólica compuesta por alcohol destilado de cualquier tipo, azúcar, agua y bíter», data de 1806.2
CocteleriaLa coctelera es el estudio de la relación entre las bebidas, las frutas, las flores, las hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser transformado en líquido, por distintos métodosde preparación.
Los procesos de preparación son:
Construidos (directos)
Efervescencia
Flambeado (Flambé)
Licuados
Mixeología
Macerados
Removidos-refrescados
Montados-Por capas
Molecular
BatidosFermentación
Saccharonyces cerevisa ( efecto pasteor) es el proceso natural al mezclar determinadas elementos atravez de un proceso anahorico.
Fermentación intermitida se le dice cuando se interrumpe aun proceso y se le agreda licor
Tipo de fermentación
Fermentación acética-vinagre
Fermentación alcohilca-licores
Fermentación butírica-quesos
Fermentación láctica-yogurth
Fermentación pútrida-colory textura
IBA
Internacional barman asoceichon
CLASIFICACION DE CONTELES
Coctel aperitivo
Coctel digestivo
Coctel refrescante
Coctel reconstituyente
Coctel media tarde
La decoración debe serestimulante y atractiva
CLASIFICACION DE SEXOS
Mujeres: suave, dulce y copas
Hombres: fuerte, ácidos y copas
DESTILACION
Separación de mezcla de un proceso de condesacion y evaporación y se usa...
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