Historia de la conservación de alimentos
Páginas: 2 (271 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2013
Historia de la conservación de alimentos
Época primitiva:
Salamiento y resguardo de los alimentos
Neolítica y paleolítica:
Uso de elementos naturales como el fuego,sol, hielo, sal y aire.
*Época egipcia A.C.:
Uso de recipientes de materiales como cuero, madera y cerámica.
*Época egipcia D.C.:
Distinta técnica de salacion y origendel ahumado de alimentos.
*Época griega.
Conservación de frutas con será virgen y en recipientes bañados de resina.
*Época romana.
Conservaba en vino en ánforas(Bacillas de cerámica y resina) herméticamente cerradas y hacían conservas de pescado, con sus viseras como el “Garum”
*Época de los visigodos
Hacían sus conservas en melimela abase de miel y frutas conservadas en odres
*los habitantes de la india:
Descubrieron la conserva del azúcar de caña, pero los árabes invaden la india y la sustraen de ahí y ladiseminan por su territorio.
*Descubrimiento de America.
Llegan tipos y formas de conservas a America, desde salazón hasta el enmielado.
*En el siglo XIV14
Se crearonlas heleras eran estancias en las que resguardaban hielo y usaban para almacenar sus alimentos
*En el siglo 16 y 17
Utilizaban la manteca de cerdo para conservar la carne ysalmuera y salazones en verduras.
*Siglo 19
Un cocinero llamado Nicolás Appert descubrió que al hervir los alimentos en un recipiente cerrado mantenían su conservaciónprolongada libres de putrefacción.
*En 1980
Pasteur descubre la pasterización ideal para la conserva de alimentos.
*En el siglo 20
Descubrimiento de los conservantes ymétodos nuevos de conservación como la congelación
*Siglo 21
Surgen los envases herméticos, métodos como la ultra congelación y técnicas de irradiación de los alimentos.
Época primitiva:
Salamiento y resguardo de los alimentos
Neolítica y paleolítica:
Uso de elementos naturales como el fuego,sol, hielo, sal y aire.
*Época egipcia A.C.:
Uso de recipientes de materiales como cuero, madera y cerámica.
*Época egipcia D.C.:
Distinta técnica de salacion y origendel ahumado de alimentos.
*Época griega.
Conservación de frutas con será virgen y en recipientes bañados de resina.
*Época romana.
Conservaba en vino en ánforas(Bacillas de cerámica y resina) herméticamente cerradas y hacían conservas de pescado, con sus viseras como el “Garum”
*Época de los visigodos
Hacían sus conservas en melimela abase de miel y frutas conservadas en odres
*los habitantes de la india:
Descubrieron la conserva del azúcar de caña, pero los árabes invaden la india y la sustraen de ahí y ladiseminan por su territorio.
*Descubrimiento de America.
Llegan tipos y formas de conservas a America, desde salazón hasta el enmielado.
*En el siglo XIV14
Se crearonlas heleras eran estancias en las que resguardaban hielo y usaban para almacenar sus alimentos
*En el siglo 16 y 17
Utilizaban la manteca de cerdo para conservar la carne ysalmuera y salazones en verduras.
*Siglo 19
Un cocinero llamado Nicolás Appert descubrió que al hervir los alimentos en un recipiente cerrado mantenían su conservaciónprolongada libres de putrefacción.
*En 1980
Pasteur descubre la pasterización ideal para la conserva de alimentos.
*En el siglo 20
Descubrimiento de los conservantes ymétodos nuevos de conservación como la congelación
*Siglo 21
Surgen los envases herméticos, métodos como la ultra congelación y técnicas de irradiación de los alimentos.
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