Historia de la fruticultura
Páginas: 6 (1432 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2014
Historia De La Caficultura en Guatemala
¿Qué es la caficultura?
Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto o coffea, la bebida es altamente estimulante, pues contiene cafeína
La Caficultura en Guatemala
El café es la segunda bebida más consumida en el ámbito mundial, precedida únicamente por el agua.Estadísticas de consumo muestran que los amantes de esta bebida ingieren alrededor de 800 billones de tazas cada año y que, en general, las personas que gustan del café beben entre 2 y 4 tazas al día.
Desde su descubrimiento en Etiopía, África, el café se difundió rápidamente como bebida por sus propiedades estimulantes, y los países ubicados entre los Trópicos de Cáncer y de Capricornioencontraron, en su producción, una importante fuente para fortalecer su economía
“En sus orígenes, la historia del café aparece envuelta en un velo de oscuridad” (Wagner, 2001: p. 19). Aunque no se conoce con exactitud el momento o lugar de origen del café, históricamente se ha podido establecer que es oriundo de un lugar llamado Kaffa, en el sureste de Etiopía, en el continente africano.
La planta delcafé (Coffea) emprendió un viaje desde ahí hasta Arabia, donde se popularizó como bebida estimulante hace alrededor de 800 años. Aunque al principio los árabes intentaron mantener la exclusividad en la producción del café prohibiendo su exportación en estados con potencial germinativo, este se propagó rápidamente por todos los continentes. Fue a finales del siglo XVII cuando empezó a documentarsela aparición del café en Europa y en el siglo XVIII se sabe de su llegada a América.
A Guatemala, el cafeto llegó a finales del siglo XVIII para ser utilizado, en principio, como planta ornamental en un convento de la Compañía de Jesús, ubicado en lo que ahora se conoce como La Antigua Guatemala; sin embargo, al conocerse su fama mundial, su cultivo empezó a expandirse en el territorio nacional.Cuando en Inglaterra inventaron los colorantes artificiales, hacia 1860, Guatemala sufrió un duro golpe en su economía, la cual en ese momento se basaba en la exportación de grana o cochinilla. Esto propició que el gobierno buscara opciones para estabilizar nuevamente el sector económico y una de ellas fue el cultivo de café, siguiendo los pasos de Costa Rica que había empezado a sembrarlo ycomercializarlo desde 1830, indica Wagner.
A partir de 1832, el gobierno empezó a ofrecer incentivos para la producción de café, entre ellas exención de impuestos y premios en efectivo por alcanzar cuotas de producción. A pesar de estos alicientes, no se registraron exportaciones de café hasta después de 1850.
Sin embargo, cabe resaltar que a esta altura de la historia, el café ya formaba partede la cultura de los guatemaltecos como bebida, pues existen registros que describen cómo era ampliamente consumido en las principales poblaciones del país. Un ejemplo se encuentra en el periódico semanario La Revista de la Sociedad Económica de Amigos del Estado de Guatemala del 10 de diciembre de 1846, citado por Wagner, que relata: “Para desayunarse, después de comer y en la noche,extranjeros, ricos y pobres, todos usan ya del café en Guatemala, y esto es tanto que el que se cosecha en las inmediaciones, en La Antigua y en la costa todo se trae y no es suficiente para dar abasto”.
Entre 1871 y 1900, el cultivo de café se había intensificado. A pesar de que el sector debió atravesar las inclemencias de la naturaleza como lluvias excesivas, heladas y erupciones volcánicas, loscaficultores supieron adaptarse para continuar con el cultivo. Este contexto, el café cobraba cada vez más importancia debido a la obtención de premios y reconocimientos internacionales por su calidad, en Estados Unidos y Europa
Compendio de premios y reconocimientos para el café de Guatemala desde finales del siglo XIX y primera mitad del siglo XX.
Después de la Primera...
¿Qué es la caficultura?
Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto o coffea, la bebida es altamente estimulante, pues contiene cafeína
La Caficultura en Guatemala
El café es la segunda bebida más consumida en el ámbito mundial, precedida únicamente por el agua.Estadísticas de consumo muestran que los amantes de esta bebida ingieren alrededor de 800 billones de tazas cada año y que, en general, las personas que gustan del café beben entre 2 y 4 tazas al día.
Desde su descubrimiento en Etiopía, África, el café se difundió rápidamente como bebida por sus propiedades estimulantes, y los países ubicados entre los Trópicos de Cáncer y de Capricornioencontraron, en su producción, una importante fuente para fortalecer su economía
“En sus orígenes, la historia del café aparece envuelta en un velo de oscuridad” (Wagner, 2001: p. 19). Aunque no se conoce con exactitud el momento o lugar de origen del café, históricamente se ha podido establecer que es oriundo de un lugar llamado Kaffa, en el sureste de Etiopía, en el continente africano.
La planta delcafé (Coffea) emprendió un viaje desde ahí hasta Arabia, donde se popularizó como bebida estimulante hace alrededor de 800 años. Aunque al principio los árabes intentaron mantener la exclusividad en la producción del café prohibiendo su exportación en estados con potencial germinativo, este se propagó rápidamente por todos los continentes. Fue a finales del siglo XVII cuando empezó a documentarsela aparición del café en Europa y en el siglo XVIII se sabe de su llegada a América.
A Guatemala, el cafeto llegó a finales del siglo XVIII para ser utilizado, en principio, como planta ornamental en un convento de la Compañía de Jesús, ubicado en lo que ahora se conoce como La Antigua Guatemala; sin embargo, al conocerse su fama mundial, su cultivo empezó a expandirse en el territorio nacional.Cuando en Inglaterra inventaron los colorantes artificiales, hacia 1860, Guatemala sufrió un duro golpe en su economía, la cual en ese momento se basaba en la exportación de grana o cochinilla. Esto propició que el gobierno buscara opciones para estabilizar nuevamente el sector económico y una de ellas fue el cultivo de café, siguiendo los pasos de Costa Rica que había empezado a sembrarlo ycomercializarlo desde 1830, indica Wagner.
A partir de 1832, el gobierno empezó a ofrecer incentivos para la producción de café, entre ellas exención de impuestos y premios en efectivo por alcanzar cuotas de producción. A pesar de estos alicientes, no se registraron exportaciones de café hasta después de 1850.
Sin embargo, cabe resaltar que a esta altura de la historia, el café ya formaba partede la cultura de los guatemaltecos como bebida, pues existen registros que describen cómo era ampliamente consumido en las principales poblaciones del país. Un ejemplo se encuentra en el periódico semanario La Revista de la Sociedad Económica de Amigos del Estado de Guatemala del 10 de diciembre de 1846, citado por Wagner, que relata: “Para desayunarse, después de comer y en la noche,extranjeros, ricos y pobres, todos usan ya del café en Guatemala, y esto es tanto que el que se cosecha en las inmediaciones, en La Antigua y en la costa todo se trae y no es suficiente para dar abasto”.
Entre 1871 y 1900, el cultivo de café se había intensificado. A pesar de que el sector debió atravesar las inclemencias de la naturaleza como lluvias excesivas, heladas y erupciones volcánicas, loscaficultores supieron adaptarse para continuar con el cultivo. Este contexto, el café cobraba cada vez más importancia debido a la obtención de premios y reconocimientos internacionales por su calidad, en Estados Unidos y Europa
Compendio de premios y reconocimientos para el café de Guatemala desde finales del siglo XIX y primera mitad del siglo XX.
Después de la Primera...
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