Historia de la gastronomía
Páginas: 3 (585 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2013
1.1.1 Historia de la gastronomía.
La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivoque, posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas Mesoamérica.
La gastronomía mexicana, con su gran variedad de platillos tradicionales regionales, es rica en gusto, olor y colorido,orgullo del patrimonio cultural de la nación; atributos que atraen por sí solo al turista. Su cocina cuenta con recetas milenarias que han ido pasando de generación en generación y que hoy en díaconstituyen un atractivo para el denominado turismo gastronómico, el cual ha ido incrementando su importancia en el mercado mundial. (wikipedia, 2013)
Referirse al proceso histórico que ha hecho quela cocina de México este considerada entre las mejores del mundo y aprobada como patrimonio intangible. Ha destacado en el mundo para reclamar su lugar en los tiempos modernos, pero lo ha logradorespetando sus tradiciones y honrando sus más de mil años de historia.
Caminar por esta misma historia que hace que cada platillo sea único y espectacular no solo en términos de sabores y aromas, sinoen espíritu e identidad. La cocina autentica de México no es lo que se puede encontrar en el restaurante mexicano promedio, para hallarla, primero se debe entender de donde viene y como ha cambiado ycreado hasta leyendas e historias que se cuentan de generación en generación.
México no fue una colonia, sino un virreinato, lo que causo que la colisión de dos formas de entender la comida fuerainmensa. Antes de la llegada de los españoles, la dieta de las culturas prehispánicas se basaba ampliamente en platillos de maíz con chiles y hierbas, usualmente complementados con frijoles jitomateso nopales. También incluían vainilla, tomatillo, aguacate, guayaba, papaya, zapote, mamey, piña, jícama, calabaza, papa dulce, cacahuate, huitlacoche, pavo y pescado. Para la segunda década del...
La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivoque, posteriormente, sería la base alimentaria de las culturas Mesoamérica.
La gastronomía mexicana, con su gran variedad de platillos tradicionales regionales, es rica en gusto, olor y colorido,orgullo del patrimonio cultural de la nación; atributos que atraen por sí solo al turista. Su cocina cuenta con recetas milenarias que han ido pasando de generación en generación y que hoy en díaconstituyen un atractivo para el denominado turismo gastronómico, el cual ha ido incrementando su importancia en el mercado mundial. (wikipedia, 2013)
Referirse al proceso histórico que ha hecho quela cocina de México este considerada entre las mejores del mundo y aprobada como patrimonio intangible. Ha destacado en el mundo para reclamar su lugar en los tiempos modernos, pero lo ha logradorespetando sus tradiciones y honrando sus más de mil años de historia.
Caminar por esta misma historia que hace que cada platillo sea único y espectacular no solo en términos de sabores y aromas, sinoen espíritu e identidad. La cocina autentica de México no es lo que se puede encontrar en el restaurante mexicano promedio, para hallarla, primero se debe entender de donde viene y como ha cambiado ycreado hasta leyendas e historias que se cuentan de generación en generación.
México no fue una colonia, sino un virreinato, lo que causo que la colisión de dos formas de entender la comida fuerainmensa. Antes de la llegada de los españoles, la dieta de las culturas prehispánicas se basaba ampliamente en platillos de maíz con chiles y hierbas, usualmente complementados con frijoles jitomateso nopales. También incluían vainilla, tomatillo, aguacate, guayaba, papaya, zapote, mamey, piña, jícama, calabaza, papa dulce, cacahuate, huitlacoche, pavo y pescado. Para la segunda década del...
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