Historia de la Gastronomía

Historia de la Gastronomía
Profesora: Patricia Villafuerte
Nombre: Dayana Mármol
GASTRONOMÍA MEDIEVAL
Repertorio de alimentos de la gastronomía medieval
Los alimentos que se degustaban eran dependea su estatus social, la bebida más consumida era el vino ya que el agua tal vez podía traerles enfermedades ya que no estaba bien procesada. Los diferentes colores de aceites, vinagres y panesayudaban a diferenciar la calidad. Los alimentos conjuntos a la sopa eran endulzados miel.
Las familias que se dedicaban a la ganadería podían disfrutar de leche y huevos y algunos otros alimentos sacados delos animales que tenían ahí.
Debido a diferentes circunstancias como las cruzadas, en la edad medieval se introdujeron a España nuevas especias como el jengibre, la canela, la pasta, entre otros,podían ser utilizados por las personas de clase social alta, ya que eran productos de lujo, ya que el transporte de Oriente y África tenían unos grandes costos. Para la conservación de los alimentos losciudadanos medievales usaban sal.
La gastronomía y las clases sociales
La clase social se daba debido a los alimentos que consumían en ese siglo, la realeza y la nobleza se alimentaban de carne. Comercarne era una muestra de poder y control, también disfrutaban de banquetes que contenían pescado, adornado con especias. Todas las comidas eran acompañadas por cerveza o por vino. Los banquetes erande recetas muy exclusivas y reservadas, la comida preparada por decenas de sirvientes los cuales eran especializados en las labores culinarias.
Los campesinos se alimentaban de los alimentos quebrotaban de la tierra como verduras, cereales y legumbres, el tipo de comida podia varias dependiendo de el lugar donde vivian, si tenian animales les favorecian para poder obtener leche y huevos. Losclerigos comian productos que sacaban de sus huertos, no existia mucha carne porque su religion no les permitia comer como en el tiempo de cuaresma.
El cubierto fue un invento de Italia en la edad...