Historia De La Gastronomia Frances

Historia de la gastronomía francesa
Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación, revela la estrecha relación de ésta con la evolución del hombre en su proceso de civilización. Sepiensa que la gastronomía comienza con la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad moderna y la llegada de nuevas materias primas desde América. Queda claro que,entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó la comida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinciónde las sociedades en la historia. Pero hubo una nación que fue precursora en materias gastronómicas, este pueblo se llama Francia, quienes se desmarcaron del sistema, creando sistemas, vocabulario ydesarrollando técnicas que hasta ahora están vigentes. Se considera que la gastronomía no es sólo la cocina, sino que la pastelería, panadería, el bar, los licores, el vino, los mezclas de alcohol, alservicio y la atención de clientes.
Los primeros alimentos con los que el hombre se alimentaba fueron: los frutos, raíces, hojas y tallos. Luego comenzó la caza de grandes piezas (renos, bisontes,vacunos salvajes y caballos) y de pequeños animales como, lagartijas, erizos, etc. que componían la dieta de los antepasado.Cazaban con arco y flecha y pescaban con anzuelos y con arpones, arman trampasy acorralan a los animales para ir matándolos a medidas de sus necesidades. Las primeras herramientas eran fabricadas con piedras, ramas y eran muy simples que les servían para detener y cazar sucomida. El fuego fue un gran descubrimiento, ya que el hombre comienza a cocer los alimentos los cual digerían mejor y evitaban la transmisión de enfermedades y podían apreciar mejor su sabor. Tambiénpodían estar despiertos más horas y comenzó el proceso de sociabilización, dando como resultado un aumento demográfico.
La agricultura remplazó a la recolección de forma gradual y a partir del año...