Historia De La Gastronomia

1.- ¿En qué año los Mexicas habitaron el valle de México?
R= En el año 6000 a.C.
2.-El mercado de la Gran Tenochtital fue visitado por:
a) Hernan Cortés
b) Salvador Novo
c) Christobal Colón.3.- ¿En qué consistió la domesticación del Maíz?
R= En el tratamiento Del Maíz llamado: (Nixtamalización) con cal y calor para mejorar el valor nutritivo del grano.
4.- Escribe el significado de lapalabra “Chocolate”:
R= Xococ= Agrio,
= (Agua amarga)
Atl= Agua
5.- Escribe el significado de la “Cocoa”:
R= Cac= Rojo,
Cau= expresaideas de fuerza y fuego.
6.- Describe, ¿Qué es un metate y para qué se usa?
R= ( Metlapil) Utensilio de piedra gris porosa, que facilita la molienda.Se usa para masa de tortillas (Maíz)
7.- ¿Qué esun molcajete y para qué se usa?
R= Es una especie de mortero gris, sirve para la molienda de productos blandos como: chiles, jitomate, hierbas.
8.- ¿ Qué es un comal de barro y para qué se usa?
R=Es un disco de barro cocido que se coloca sobre fuego para cocinar tortillas.
9.- ¿Qué es un Comitalli?
R= Es una olla de tamales (una especia de vaporera u olla)
10.- ¿Qué es un molinillo?
R=Palo Cilíndrico para batir y espumar líquidos gruesos como: el chocolate, el atole.
11.- ¿De donde proviene la palabra “jícara” y para qué se usa?
R= Proviene del náhuatl: Xicalli, se usa para servir ytomar el chocolate.
12.- ¿Para qué se usa el achiote?
R= Era para teñirse el rostro y actualmente es un condimento que se usa para dar sabor y color.
13.- A la Vainilla, los aztecas, ¿Cómo lollamaban?
R= Tlilxochitl
14.- ¿A qué estado se le atribuye el invento del Chile en Nogada?
R= Puebla
15.- Menciona 3 insectos que consumían los aztecas.
R= Gusanos de maíz (atetepitz), lombrices deagua (ezcauhitli) y gusanos rojos de maíz.
16.-Los aztecas consumían moscos secos y los llamaban 1.-_____________ y a la hueva le llamaban 2.-____________
R= 1) Axayacatl
2) Ahuatle o...