Historia De La Gastronomia

LO QUE DEBEMOS SABER DE LA GASTRONOMIA

APICIO fue el escritor de la obra mas antigua de recoquinaria
LÚCULO Su nombre es sinónimo de riqueza y numerosas recetas de cocina clásica a base detrufas y foie gras la palabra luxury proviene de su nombre.
TAILLEVENT o GUILLAUME TIREL es el autor de el libro Le Viander primer libro en francés.
ARQUESTRATO poeta siciliano antes Grecia Sele atribuye la difusión de los principios de la cocina regional griega
ARISTÓN Creo infinidad de guisados y la cocina por evaporación
BARTOLOMEO SACCHI PLATINO DE CREMONA, Salta a la celebridadcon la publicación de su obra EL LIBRO DE LA HONESTA VOLUPTUOSIDAD describe las reglas morales y estéticas que deben respetarse asociando con la salud. una simbiosis cocina salud que data desde losautores griegos .
CATALINA DE MEDICIS, Las mujeres fueron admitidas como invitadas a los banquetes y encarga a sus cocineros preparaciones que no implicaran un exceso de masticación de tan mal gusto–Y se creo la mousse una de las mas conocidas preparaciones francesas
FRANÇOIS PIERRE DE LA VARENNE Chef francés fue el cocinero de María de Medicis Reemplazó las especias por las hierbasaromáticas. La principal de ellas es el estragón. Tomillo salvia laurel. Escribió dos libros importantes: El Cocinero francés , El Pastelero francés
MASSIALLOT En su obra LE CUISINIER ROYAL ET BOURGEOIS.el autor precisa: Podemos orgullecer nos porque Francia es pionera de cocina frente a las otras cocinas .
PARMENTIER,Fue el que se encargo de la primera divulgación de la papa en Francia paraluego convertirse años después en la base de la alimentación mundial.
SAbias que
Careme Fue cocinero de Napoleón I, . Algunas de sus obras:Le cuisinier parisien. es considerado el padre de la altacocina.
Nicolas Appert .Inventor del método de conservación hermético.
Prosper Montagné Es uno de los precursores de la cocina francesa Notable aporte enciclopédico a la Larousse Gastronomique ,...