Historia de la gastronomia
Páginas: 31 (7543 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2010
CONCECUENSIAS A
LARGO PLAZO de la Conquista de America
La llegada de Cristóbal Colón supuso el comienzo de la conquista de América, cuya primera campaña fue la de Cuba por Velázquez, a la que siguió la del Imperio Mexica por Cortes, la del Inca por Pizarro, etc, hasta su finalización definitiva tras los decretos de Felipe II de abolición de la conquista. A partir de aquí comenzará la llamadacolonización de América, abierta por holandeses, franceses, etc, cuya diferencia radica en el hecho de no establecerse por campañas, sino por factorías de interés comercial (contrario a la Monarquía Hispánica, con deseos de crear otras Españas en todos los sentidos, tanto jurídicamente, administrativamente, etc.)
El contagio de las enfermedades que los europeos llevaron consigo(viruela, tifus, fiebre amarilla, etc.) produjo un colapso de la población americana que produjo un gran impacto en la mortandad. Igualmente vinieron enfermedades de las Américas como la en su día temida Sífilis (que diezmo la población europea desde las posesiones españolas en Italia en 1494).
Los idiomas posteriores que se impusieron obligatoriamente fueron el idioma español y portugués en sus respectivaszonas de influencia y la religión católica pasó a ser oficial; se generó una población con altos niveles de mestizaje genético y cultural entre pueblos originarios, africano subsaharianos, y los europeos.
La principal riqueza generada por los territorios españoles y colonias portuguesas en América fue la extracción del oro y la plata. "En los primeros 150 años de conquista, 17 mil toneladas deplata y unos 200 toneladas de oro arribaron a España"
Otra importante consecuencia de la llegada de los europeos a América, fue la difusión mundial de los alimentos que habían sido desarrollados por las culturas americanas y que hoy se estima constituyen el son la goma, el tabaco, etc
Por otro lado, los españoles primero y los europeos después llevaran consigo a América animales tan útiles comolos caballos, burros, asnos y ganado, como las vacas castellanas, los bueyes, las ovejas y animales de granja como los cerdos, las gallinas / gallos, conejos... Así como ciertos árboles frutales, la cebada, la avena, el centeno y el trigo de la Península Ibérica y la caña de azúcar de la islas Canarias o Madeira, que tanto éxito tuvo en el Caribe o el mismísimo café de las colonias portuguesas enÁfrica.
En Su llegada a América abrió también encamino al envío hacia Europa de gran cantidad de alimentos que se cultivaban en esas tierras, como el maíz, la papa, el cacao, el tabaco, el pimiento, la calabaza, el poroto (nuevas variedades de judía o frijol) o la vainilla entre otros. Los investigadores han estimado que tres quintas partes de los cultivos actuales de todo el mundo fueronimportadas desde América.
Comida Kosher
Se ha pensado que "kosher" es solamente no comer puerco, o no comer ciertos alimentos inmundos; o sea se ha limitado la definición solo a los animales que no podemos comer sin entender que la ley de kosher es mas abarcarte. Primero la palabra hebrea "kosher" quiere decir "aceptable" y es aplicada en el talmud a la "Sefer Torah" o la "mezuzah", que se diceestar "kosher" si están preparadas correctamente. Pero hoy en día esta palabra es más usada con respecto a los ingredientes y proceso del alimento que esta bajo las leyes de "kashrut".
La palabra Kosher significa apropiado, esto se utiliza principalmente en los alimentos que responden a la normativa bíblica y talmúdica de la ley judía. Kurson Kosher ha sido líder por más de 40 años en lamanufactura de alimentos kosher .Para que una carne pueda ser Kosher es necesario cumplir con un proceso que inicia con el sacrificio del animal, el cual tiene que ser realizado por un rabino especializado en el tema, con cuchillos especiales y de esta forma evitar el sufrimiento del animal.
Después de realizar el sacrificio; se verifica que los órganos se encuentran en buen estado ya que la...
LARGO PLAZO de la Conquista de America
La llegada de Cristóbal Colón supuso el comienzo de la conquista de América, cuya primera campaña fue la de Cuba por Velázquez, a la que siguió la del Imperio Mexica por Cortes, la del Inca por Pizarro, etc, hasta su finalización definitiva tras los decretos de Felipe II de abolición de la conquista. A partir de aquí comenzará la llamadacolonización de América, abierta por holandeses, franceses, etc, cuya diferencia radica en el hecho de no establecerse por campañas, sino por factorías de interés comercial (contrario a la Monarquía Hispánica, con deseos de crear otras Españas en todos los sentidos, tanto jurídicamente, administrativamente, etc.)
El contagio de las enfermedades que los europeos llevaron consigo(viruela, tifus, fiebre amarilla, etc.) produjo un colapso de la población americana que produjo un gran impacto en la mortandad. Igualmente vinieron enfermedades de las Américas como la en su día temida Sífilis (que diezmo la población europea desde las posesiones españolas en Italia en 1494).
Los idiomas posteriores que se impusieron obligatoriamente fueron el idioma español y portugués en sus respectivaszonas de influencia y la religión católica pasó a ser oficial; se generó una población con altos niveles de mestizaje genético y cultural entre pueblos originarios, africano subsaharianos, y los europeos.
La principal riqueza generada por los territorios españoles y colonias portuguesas en América fue la extracción del oro y la plata. "En los primeros 150 años de conquista, 17 mil toneladas deplata y unos 200 toneladas de oro arribaron a España"
Otra importante consecuencia de la llegada de los europeos a América, fue la difusión mundial de los alimentos que habían sido desarrollados por las culturas americanas y que hoy se estima constituyen el son la goma, el tabaco, etc
Por otro lado, los españoles primero y los europeos después llevaran consigo a América animales tan útiles comolos caballos, burros, asnos y ganado, como las vacas castellanas, los bueyes, las ovejas y animales de granja como los cerdos, las gallinas / gallos, conejos... Así como ciertos árboles frutales, la cebada, la avena, el centeno y el trigo de la Península Ibérica y la caña de azúcar de la islas Canarias o Madeira, que tanto éxito tuvo en el Caribe o el mismísimo café de las colonias portuguesas enÁfrica.
En Su llegada a América abrió también encamino al envío hacia Europa de gran cantidad de alimentos que se cultivaban en esas tierras, como el maíz, la papa, el cacao, el tabaco, el pimiento, la calabaza, el poroto (nuevas variedades de judía o frijol) o la vainilla entre otros. Los investigadores han estimado que tres quintas partes de los cultivos actuales de todo el mundo fueronimportadas desde América.
Comida Kosher
Se ha pensado que "kosher" es solamente no comer puerco, o no comer ciertos alimentos inmundos; o sea se ha limitado la definición solo a los animales que no podemos comer sin entender que la ley de kosher es mas abarcarte. Primero la palabra hebrea "kosher" quiere decir "aceptable" y es aplicada en el talmud a la "Sefer Torah" o la "mezuzah", que se diceestar "kosher" si están preparadas correctamente. Pero hoy en día esta palabra es más usada con respecto a los ingredientes y proceso del alimento que esta bajo las leyes de "kashrut".
La palabra Kosher significa apropiado, esto se utiliza principalmente en los alimentos que responden a la normativa bíblica y talmúdica de la ley judía. Kurson Kosher ha sido líder por más de 40 años en lamanufactura de alimentos kosher .Para que una carne pueda ser Kosher es necesario cumplir con un proceso que inicia con el sacrificio del animal, el cual tiene que ser realizado por un rabino especializado en el tema, con cuchillos especiales y de esta forma evitar el sufrimiento del animal.
Después de realizar el sacrificio; se verifica que los órganos se encuentran en buen estado ya que la...
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