Historia De La Gastronomía
Páginas: 3 (626 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA
INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA
OBJETIVO
El objetivo de este trabajo es conocer el origen y la evolución del ser humano y de como la evolución del hombreinfluye en los orígenes gastronómicos en la Edad de Piedra o Prehistoria en sus dos grandes períodos, El Paleolítico (600 mil años a.C.) y el Neolítico (700 años a.C.).
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HISTORIA Y EVOLUCIÓNDE LA GASTRONOMÍA
PREHISTORIA O EDAD DE PIEDRA
PERIODO PALEOLITICO
HOMBRE PRIMITIVO
Surge el fuego. Y la primera preparación donde lo aplicaron fue a algún tipo de sopa o caldo.(600 mil años a.C.) Viven en cuevas y chozas. Primeros instrumentos de hueso, piedra y madera. Su alimentación se basa en frutos secos y legumbres así como en moluscos, aves, pequeños animales yalgo de caza.
EL “HOMO SAPIENS” Y EL “ NEANDERTHAL”
Las especies animales se adaptaron a las bajas temperaturas.
Se creó el arco y la flecha y se mejoraron los instrumentos
HOMBREPALEOLÍTICO SUPERIOR: “DE CRO-MAGNON”,
Se vuelve sedentario y descubre la agricultura. Domestica a los animales y obtiene productos como el queso, la leche, huevos y miel.
Descubre la sal de mar que le ayudaa conservar los alimentos y a mejorar el sabor.
Elabora recipientes para utilizarlos sobre el fuego y preparar en ellos los alimentos.
Caza mamut, rinoceronte lanudo, hiena de las cavernas,osos, caballos, antílopes y renos. La caza sirve para alimentar a varias familias y a la vez a mejorar la pesca, su vestido, calzado y armas.
Al contar con una dieta más variada y sana, la vida humanase prolongó, aumentando la población
PERIODO NEOLITICO
Inicia en Mesopotamia 700 años a.C. y se extiende al sur y este de Asia.
Se inventa la rueda y la vela y con esto se mejora lacomunicación
Su alimentación se basa en vegetales como el trigo, cebada, mijo, ajonjolí, arroz, lenteja, garbanzo, cebolla, etc; animales como cangrejo, pescado, insectos, caballo, cabrito, y camello y...
INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA
OBJETIVO
El objetivo de este trabajo es conocer el origen y la evolución del ser humano y de como la evolución del hombreinfluye en los orígenes gastronómicos en la Edad de Piedra o Prehistoria en sus dos grandes períodos, El Paleolítico (600 mil años a.C.) y el Neolítico (700 años a.C.).
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HISTORIA Y EVOLUCIÓNDE LA GASTRONOMÍA
PREHISTORIA O EDAD DE PIEDRA
PERIODO PALEOLITICO
HOMBRE PRIMITIVO
Surge el fuego. Y la primera preparación donde lo aplicaron fue a algún tipo de sopa o caldo.(600 mil años a.C.) Viven en cuevas y chozas. Primeros instrumentos de hueso, piedra y madera. Su alimentación se basa en frutos secos y legumbres así como en moluscos, aves, pequeños animales yalgo de caza.
EL “HOMO SAPIENS” Y EL “ NEANDERTHAL”
Las especies animales se adaptaron a las bajas temperaturas.
Se creó el arco y la flecha y se mejoraron los instrumentos
HOMBREPALEOLÍTICO SUPERIOR: “DE CRO-MAGNON”,
Se vuelve sedentario y descubre la agricultura. Domestica a los animales y obtiene productos como el queso, la leche, huevos y miel.
Descubre la sal de mar que le ayudaa conservar los alimentos y a mejorar el sabor.
Elabora recipientes para utilizarlos sobre el fuego y preparar en ellos los alimentos.
Caza mamut, rinoceronte lanudo, hiena de las cavernas,osos, caballos, antílopes y renos. La caza sirve para alimentar a varias familias y a la vez a mejorar la pesca, su vestido, calzado y armas.
Al contar con una dieta más variada y sana, la vida humanase prolongó, aumentando la población
PERIODO NEOLITICO
Inicia en Mesopotamia 700 años a.C. y se extiende al sur y este de Asia.
Se inventa la rueda y la vela y con esto se mejora lacomunicación
Su alimentación se basa en vegetales como el trigo, cebada, mijo, ajonjolí, arroz, lenteja, garbanzo, cebolla, etc; animales como cangrejo, pescado, insectos, caballo, cabrito, y camello y...
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