Historia de la gelatina

HISTORIA DE LA GELATINA
La elaboración de gelatina  se remonta hasta los tiempos de los egipcios. Además, existen fuentes que documentan que en los banquetes de siglos pasados las especialidades degelatina, como por ejemplo, la trucha o fruta en gelatina se consideraron platos especialmente exquisitos.
En la epoca Napoleonica al enterarse que era una proteína Napoleón la utilizaba comocomplemento nutritivo de sus tropas.Se dice que en 1682: El francés Papin informa sobre un proceso de cocinar en el que intentó obtener una masa gelatinosa a partir de huesos.Está documentado el uso de lapalabra gelatina (latín: gelatus = tieso, helado)a apartir de 1700  al menos hasta ese tiempo en el área lingüística europea.
En 1754: La primera patente en el sector de las colas se otorga enInglaterra para la elaboración de una cola de carpinteros. El adhesivo natural cola se fabrica, entre otros, en base a la gelatina.
La gelatina torno después en un ingrediente importante ya que en 1871: elmédico inglés Leach Maddox logran el éxito decisivo en la fotografía. El médico desarrolló una placa seca con una capa de gelatina de bromuro de plata cuya sensibilidad se acerca a la de una placahúmeda habitual. Después de realizar más investigaciones, Charles Bennet presenta un procedimiento de placa seca satisfactorio. Gracias a la nueva técnica pueden reducirse sustancialmente, entre otros,los tiempos de exposición en la fotografía.
1875: Este año se considera como el decisívo en la fabricación moderna de la gelatina. Se crean pequeñas empresas que facilitan la producción industrial dela gelatina en mayores cantidades.  Por ejemplo  se creó en Schweinfurt una fábrica de gelatina. En ese tiempo en Göppingen empezaron los hermanos Heinrich y Paul Koepff con la producción de gelatinade recortes de piel (DGF AG). Schweinfurt se convirtió después en parte de la sociedad anónima Deutsche Gelatine Fabriken (DGF, AG). De esta forma de dos vías se formó una. En 1888 Heinrich Stoess...