Historia de la hospitalidad

Antecesores en la Industria de la Hospitalidad
Los primeros establecimientos que nacen con el fin de dar alojamiento y comida fueron las posadas, generalmente pequeñas que ofrecían un alojamiento bastante rudimentario que incluía establos para los caballos. Las tabernas sólo servían comida y bebida, generalmente a la población local, no alojaban huéspedes. A mitad del siglo XVI las tabernas yposadas crecieron en importancia como consecuencia del desarrollo del comercio en Inglaterra. Las carreteras y las vías fluviales seguían siendo esenciales para los viajes, por lo que las posadas se establecieron en puntos claves a lo largo de los ríos y en poblaciones cercanas a las carreteras. Las posadas se hicieron más grandes y algunas tenían capacidad para albergar hasta cien viajeros eincluso disponían de habitaciones individuales, aunque lo usual era que se compartieran los cuartos. Contaban con grandes establos para caballos y carretas, así como de amplios patios que servían como escenario para diversiones nocturnas.
La edad dorada de los hoteles
En 1829 el arquitecto Isaiah Rogers emprendió la construcción de un gran hotel en Boston. Su creación, el Tremont House fue el primerhotel de primera clase y el hito hacia la revolución de la hospitalidad. Tremont House fue el primer hotel que ofreció habitaciones con llave. Cada habitación tenía lavabo, una jarra y una barra de jabón. Otra de sus innovaciones fue emplear personal de tiempo completo, incluyendo un portero uniformado, para saludar y atender a los huéspedes. En el lobby se hallaba un restaurante francés. TremontHouse fue el precursor de una nueva generación de prestigiosos establecimientos de hospedaje.
Cesar Ritz
Es el padre de la hotelería moderna, logra que la elite social salga de sus casas para divertirse. Su lema es: “en mis hoteles, el cliente es el dueño”. Con el fin de conocer el cliente, Ritz creó la tarjeta hotelera, a través de ella obtenía los datos principales de sus huéspedes comoprofesión, edad, estado civil, sexo y, lo mejor de todo, gustos y debilidades. Sabía cuáles eran los clientes más rentables y a éstos les brindaba mayor atención. Ritz ideó el baño privado en cada habitación. También instaló en sus hoteles el baño romano y todos sus elementos de lujo complementarios. Inventó el gancho del que cuelgan los bolsos las mujeres en las mismas butacas. Contrató a AugusteEscoffer conocido como el “Chef de reyes y rey de chef” para que trabaje en sus hoteles.
Ritz Paris: ha sido sinónimo de lujo. En su interior se encuentra L’ Espadon, el famoso restaurante que hoy se encuentra cerrado por reformas hasta, se estima 2014. También el Ritz Ecole Escoffier, la última escuela de cocina de Paris. Cesar Ritz lo levantó de la nada el 1 de junio de 1898. Tal vez escogió estefabuloso palacete por su escalinata sinuosa para así contemplar a las damas de la época en su sensual descenso, él quiso impregnar de sensualidad cada detalle a través de su particular admirción por las mujeres. Otras personalidades entre famosos, duques y reyes bautizan algunas de las habitaciones donde moraron y se inspiraron
Ritz Londres: Creado en 1906. El estilo de Louis XVI adornan suinterior. Ninguna habitación o suite se parece a otra, cada una ha sido individualmente decorada y todas ofrecen los niveles de comodidad sinónima de un clásico hotel de categoría mundial.
Ritz Madrid: situado frente al Museo del Prado y el Museo Thyssen, es frecuentado por la realeza europea. Inspirado por el deseo del rey Alfonso XIII, quien al volver de sus viajes por Europa fue el primero enadvertir cuánto ganaría su ciudad si contara con un hotel de lujo de igual categoría que el Ritz París, el Hotel Ritz Madrid fue inaugurado en 1910 bajo la supervisión personal del legendario hotelero y ha desempeñado un papel esencial en la vida de esa ciudad hasta la actualidad.
Una habitación y un baño por un dólar y medio. Stattler
A principios del SXIX un nuevo tipo de viajero entró en escena,...