Historia De La Hoteleria En México

HISTORIA DE LA HOTELERIA EN MÉXICO
En el marco del Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución
* PRIMER REGISTRO HISTÓRICO EN EL MUNDO.
En la ciudad de Florencia en Italia en el año 1282 se formaron los primeros grandes posaderos las cuales operaban bajo permisos para importar y vender vino, estas posadas tenían como fin hacer de la hospitalidad un negocio, ya que seconsideraba un deber de los cristianos ofrecer hospitalidad a los viajeros y peregrinos.
* MÉXICO PREHISPÁNICO.
Moctezuma establece el primer antecedente histórico del tan usado saludo: “Esta es su casa”. Este personaje establece en Oaxtepec, el primer lugar de descanso.
Los coacallis eran pequeñas edificaciones de adobe y piedra localizados estratégicamente en las cercanías de los mercados yen la entrada de las ciudades, eran albergues facilitados a los mercaderes mexicas así como a los viajeros de otras tribus.
Las crujías eran destinadas a almacenar las mercancías y pertenencias de los viajeros, las oficinas administrativas, las del intendente, baños y habitaciones. En estos albergues, los baños de vapor (temascallis) y los de agua fría merecían un lugar preferente y contaban conuna sala común dedicada a la cocina y al comedor, a los que los huéspedes tenían libre acceso. A los vecinos abastecer periódicamente de agua, sal, leña y maíz a estos centros de alojamiento gratuito dedicados a los anónimos viajeros.
* CONQUISTA Y MÉXICO COLONIAL.
Después de1521 los asentamientos de población generalmente se encontraban distantes unos de otros ya que su ubicación obedecía ala de los yacimientos mineros, debido a esto se propicio la aparición de ventas y mesones en los caminos, ya que los largos viajes requerían varias paradas en el recorrido.
Los funcionarios públicos, una muchedumbre de inmigrantes y aventureros empezó a fluir el virreinato y se creo la necesidad de proporcionar alojamiento a los viajeros que no tenían donde quedarse. En estos alojamientosempezaron a vender un servicio de comida y lugar donde dormir, a cual se les llamo “ventas”.
El 20 de Junio de 1525 se asienta el primer mesón de México debido a la urgente necesidad de fundar en puntos estratégicos, lugares de descanso en la ruta de México-Veracruz araíz de la conquista.
El 26 de Julio de 1525 se establece una venta en Tijimora, el camino de Michoacán.
El 1º de Octubre de 1525 elCabildo de la Cd. De México autoriza a Francisco de Agilar de la Nueva España crear su “cadena” mesonera, para lo cual el Cabido le dono un pedazo de tierra a cambio de que se comprometiera a adobar el camino y mejorar los puentes del camino.
El 1º de Diciembre de 1525 Francisco de Aguilar funda su tercer eslabón de su cadena de mesones. Estos mesones y otros fueron establecidos en el mismo rumboo en la misma calle de la Cd. De México por lo cual dan el nombre de mesones a estas calles de la capital.
El 9 de Enero de 1526 las autoridades de la cuidad fijaron al flamante mesonero Hernández Paniagua los aranceles de los mesones.
El 14 de Septiembre de 1526 se otorga licencia a Juan de Paredes y Rodrigo Rangel para que se abra un mesón en Cholula, en el camino de Medellín a Oaxaca.
El 12de Octubre de 1526 se otorga licencia a Juan de la Torre para hacer un mesón en el pueblo de Cuernavaca.
En 1527 entre México y Veracruz apareció el mesón de Pedro Anzures mas onocido como San José de Perote.
En 1529 fue construida la Hcienda San Gabriel de las Palmas que hoy en día es uno de los hoteles más exclusivos de México.
El 2 de Noviembre de 1540 la Malinche abre una venta delante deCuajimalpa, hoy en el Distrito Federal.
En 1557 se construye la Casa de las Sirenas en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, que actualmente es el único ejemplo del estilo plateresco de mano indígena del siglo de la conquista, hoy en día este recinto histórico es ocupado por el Hotel Santa Clara.
En el siglo XVI Hernán Cortés le otorga a La Malinche la actual Hacienda Galindo; hoy en día podemos...