Historia De La Ilosofia

Módulo I

I. INTRODUCCIÓN
Los alimentos son vehículos de nutrientes. Los nutrientes son sustancias que el cuerpo humano necesita para realizar sus diferentes funciones y para mantener la salud. Existen dos clases de nutrientes: Los que el organismo necesita en cantidades mayores: proteínas, carbohidratos y grasas. Los que el organismo necesita en cantidades menores: vitaminas y minerales Cadauno de estos nutrientes ayuda al funcionamiento del cuerpo humano de diferentes formas.

fuentes de carbohidratos son: granos, cereales, papas, plátano, yuca, ichintal y azúcar.

2. Grasas
Son la fuente más concentrada de energía. Ayudan a la formación de hormonas y membranas, así como a la absorción de algunas vitaminas. Las grasas pueden ser de origen: animal: manteca de cerdo, crema ymantequilla; vegetal: aceite y margarina. En poblaciones con poca actividad física, el alto consumo de grasas, especialmente las de origen animal, representan un riesgo para la salud, porque elevan el colesterol de la sangre. Por otro lado, es importante señalar que a los niños NO se les debe limitar el consumo de grasas, especialmente a los que tienen bajo peso, porque las grasas les ayudan aaumentar su consumo de energía y a mejorar su peso.

II. LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES
A. NUTRIENTES MAYORES
1. Carbohidratos
Proporcionan energía para el funcionamiento de todos los órganos y para desarrollar todas las actividades diarias, desde caminar hasta trabajar y estudiar. Las principales
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3. Proteínas
Su función principal es la formación de todos los tejidos, desde el pelo, la piely las uñas, hasta los músculos. Son importantes para el crecimiento. Las proteínas pueden ser de origen: carne, leche y huevos, animal: vegetal: frijoles, soya, manís, así como las harinas compuestas del INCAP, como Incaparina y Bienestarina

CADENA

B. NUTRIENTES MENORES
1. Vitaminas
Ayudan a regular las diferentes funciones del organismo. El cuerpo humano sólo las necesita en pequeñascantidades, pero si no se consumen, afectan la salud del individuo. Las vitaminas se encuentran en casi todos los alimentos, principalmente en frutas, verduras y productos de origen animal.

2. Minerales
Al igual que las vitaminas, los minerales se necesitan en pequeñas cantidades. Estos forman parte de los tejidos y participan en funciones específicas del organismo. Los minerales también estánpresentes en muchos alimentos, especialmente en los de origen animal. En el cuadro 1 se presentan las funciones y fuentes de las vitaminas y minerales.

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CUADRO 1

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III. GUÍAS ALIMENTARIAS PARA GUATEMALA

Para mantener su salud, lávese las manos, tape sus alimentos y el agua de beber

Los siete pasos para una Alimentación Sana. 1. Incluya entodos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque alimentan, son económicos y sabrosos. Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo. Todos los días coma fruta, cualquiera que sea, porque son sanas, digestivas y alimenticias. Si come todos los días tortillas y frijoles, por cada tortilla coma 5.

una cucharada de frijol para que sea más sustanciosa. Coma por lomenos dos veces por semana un huevo o un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación. Al menos, una vez por semana, coma un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo. Para mantenerse sano, coma variado como se indica en la olla familiar.

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CADENA

1. INCLUYA EN TODOS LOS TIEMPOS DE COMIDA GRANOS, CEREALES O PAPAS, PORQUEALIMENTAN,SON ECONÓMICOS Y SABROSOS

Los granos, cereales o papas deben ser la base de nuestra alimentación, porque nos proporcionan energía para el funcionamiento de todos los órganos y para desarrollar nuestras actividades diarias. Todos los días y en todos los tiempos de comida debemos comer alimentos de este grupo.

En este grupo se encuentran: Granos o derivados Maíz o cualquier...