historia de la industria restaurantera
Páginas: 6 (1380 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2014
FECHA
ACONTECIMIENTO
1800 A. de C.
Se encontró el códice más antiguo llamado “Hammurabi”, donde hacía referencia de los comedores.
1700 A. de C.
Se encontraron los primeros indicios de que la gente ya salía a comer.
1512
Hay indicios de que existían comedores públicos en Egipto donde se consumían aves de casa, cereales y cebolla.
402
Se le dio permiso a las mujeres casadas a lastabernas únicamente si iban acompañadas por sus maridos también se dio permiso a los niños, pero tanto como hombres, como a mujeres se les dejaba comer hasta que terminaran los hombres.
300 A. de C.
Por primera vez se introduce la cuchara para la clase alta.
79 D. de C.
Existió una gran cantidad de bares en las calles de la antigua Roma por lo cual se cree que las salidas a comer fuera de lacasa ya eran famoso entre los romanos en estos lugares se servía pan, queso, vino, nueces, dátiles, cristal, oro y plata.
Siglo I
Los romanos agregaron mangos decorativos a las cucharas y las fabricaban de marfil, hueso, barro, porcelana, cristal, oro y plata.
700 D. de C.
se encontraron indicios de los primeros mesones (lugares donde servían alimentos y bebidas donde también se les daalojamiento a los visitantes)
1005
se da el surgimiento del 1er. Trinche conocido en la historia y solo tenía un solo diente (eran las cortes del medio oriental)
1200
Indicios de lugares donde ya establecían comedores en Paris, Londres; donde por lo regular se servían platillos elaborados a base de cisne, pavorreal, carnero, res.
1400
Por primera vez se introduce las estufas así como losespectáculos en los eventos.
Siglo II
En Grecia ya hacia sus tres comidas al día y sus banquetes los dividían en 2 tiempos, el 1ro. Solamente era el 1 y el 2do. Era el postre.
1500
Aparece el 1er. Libro escrito de servicios llamado el “servicio del buen comer” contenía reglas sociales.
1525
Aparecen los 1ros. Reglamentos sobre el alojamiento y la comida.
1533
Catalina de Medichiintroduce el servicio elegante con comida clásica y se estipula un famoso menú de los 14 tiempos.
1535
se introduce en Francia el tenedor de dos clientes.
1551
Los mesones y las tabernas son legislados por la ley de la gran Bretaña.
1574
surge el trinche para cortar carne como actualmente lo conocemos
1600
Surge el servicio a la mesa en Francia y se introduce el café en parís. Aparecenlos cafés en Londres Oxford bebidas como el té, el café era de África y una bebida rara echa de cacao lo traían de américa.
1645
Primer café en Venecia.
1650
Oxford aparecen las cafeterías
1652
Se populariza el café en parís en su lugar llamado precope.
1657
Se populariza en todas las cafeterías una bebida llamada chocolate.
1700
primeros comedores en Egipto
1701
aparecen en unosestablecimientos llamados ordinarios que eran establecimientos que tenían una hora fija de apertura y de cierre además contaba con un menú especifico y también servían alimentos bajo pedido
1725
se estableció uno de los establecimientos más viejos de Madrid llamado “el sobrino del botín”
1765
bulanger es quien invento el concepto y el nombre de restaurante que quiere decir alimento querestaura
1774
la palabra restaurante llega a los estados unidos
1782
se estableció el primer restaurante de lujo en loa ciudad de London “la gran caverna de Londres”
1785
en la ciudad de México se estable una de las primeras cafeterías “la casa de los azulejos”
Siglo VXIII
Habían sitios de alta especialidad los cuales ofrecían un menú especifico y solo servían a una hora fija.1804
en la ciudad de parís ya existían más de 500 restaurantes diferentes y se creó un platillo emblemático de la gastronomía “crepa” o “ crep susse”
1814
Se escribe uno de los primeros libros de la cocina francesa “el arte de cocinar” para dicho año surge una corriente gastronomiaca llamada “la nobel cuisin “ principales representantes: Agusto Eescoffier, Boscos ,Duckas.
1827
se funda...
ACONTECIMIENTO
1800 A. de C.
Se encontró el códice más antiguo llamado “Hammurabi”, donde hacía referencia de los comedores.
1700 A. de C.
Se encontraron los primeros indicios de que la gente ya salía a comer.
1512
Hay indicios de que existían comedores públicos en Egipto donde se consumían aves de casa, cereales y cebolla.
402
Se le dio permiso a las mujeres casadas a lastabernas únicamente si iban acompañadas por sus maridos también se dio permiso a los niños, pero tanto como hombres, como a mujeres se les dejaba comer hasta que terminaran los hombres.
300 A. de C.
Por primera vez se introduce la cuchara para la clase alta.
79 D. de C.
Existió una gran cantidad de bares en las calles de la antigua Roma por lo cual se cree que las salidas a comer fuera de lacasa ya eran famoso entre los romanos en estos lugares se servía pan, queso, vino, nueces, dátiles, cristal, oro y plata.
Siglo I
Los romanos agregaron mangos decorativos a las cucharas y las fabricaban de marfil, hueso, barro, porcelana, cristal, oro y plata.
700 D. de C.
se encontraron indicios de los primeros mesones (lugares donde servían alimentos y bebidas donde también se les daalojamiento a los visitantes)
1005
se da el surgimiento del 1er. Trinche conocido en la historia y solo tenía un solo diente (eran las cortes del medio oriental)
1200
Indicios de lugares donde ya establecían comedores en Paris, Londres; donde por lo regular se servían platillos elaborados a base de cisne, pavorreal, carnero, res.
1400
Por primera vez se introduce las estufas así como losespectáculos en los eventos.
Siglo II
En Grecia ya hacia sus tres comidas al día y sus banquetes los dividían en 2 tiempos, el 1ro. Solamente era el 1 y el 2do. Era el postre.
1500
Aparece el 1er. Libro escrito de servicios llamado el “servicio del buen comer” contenía reglas sociales.
1525
Aparecen los 1ros. Reglamentos sobre el alojamiento y la comida.
1533
Catalina de Medichiintroduce el servicio elegante con comida clásica y se estipula un famoso menú de los 14 tiempos.
1535
se introduce en Francia el tenedor de dos clientes.
1551
Los mesones y las tabernas son legislados por la ley de la gran Bretaña.
1574
surge el trinche para cortar carne como actualmente lo conocemos
1600
Surge el servicio a la mesa en Francia y se introduce el café en parís. Aparecenlos cafés en Londres Oxford bebidas como el té, el café era de África y una bebida rara echa de cacao lo traían de américa.
1645
Primer café en Venecia.
1650
Oxford aparecen las cafeterías
1652
Se populariza el café en parís en su lugar llamado precope.
1657
Se populariza en todas las cafeterías una bebida llamada chocolate.
1700
primeros comedores en Egipto
1701
aparecen en unosestablecimientos llamados ordinarios que eran establecimientos que tenían una hora fija de apertura y de cierre además contaba con un menú especifico y también servían alimentos bajo pedido
1725
se estableció uno de los establecimientos más viejos de Madrid llamado “el sobrino del botín”
1765
bulanger es quien invento el concepto y el nombre de restaurante que quiere decir alimento querestaura
1774
la palabra restaurante llega a los estados unidos
1782
se estableció el primer restaurante de lujo en loa ciudad de London “la gran caverna de Londres”
1785
en la ciudad de México se estable una de las primeras cafeterías “la casa de los azulejos”
Siglo VXIII
Habían sitios de alta especialidad los cuales ofrecían un menú especifico y solo servían a una hora fija.1804
en la ciudad de parís ya existían más de 500 restaurantes diferentes y se creó un platillo emblemático de la gastronomía “crepa” o “ crep susse”
1814
Se escribe uno de los primeros libros de la cocina francesa “el arte de cocinar” para dicho año surge una corriente gastronomiaca llamada “la nobel cuisin “ principales representantes: Agusto Eescoffier, Boscos ,Duckas.
1827
se funda...
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