historia de la leche




CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO N.180

MODULO IV: TECNOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS.

SUBMODULO III: ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS.

NOMBRE DE TRABAJO: HISTORIA DE LA LECHE.

NOMBRE DEL ALUMNO: ELLIOT LAREDO ALVAREZ.

NOMBRE DEL MAESTRO: T.S.U. SAMUEL TADEO SANCHEZ.

GRADO: 5to GRUPO: “A”LUVIANOS ESTADO DE MEXICO A 12 DE OCTUBRE DEL 2013


INTRODUCCION
La leche siempre será de suma importancia para todo el ser humano ya que juegan un papel muy importante en la alimentación humana.
La elaboración de productos derivados de la leche también es de gran importancia por el alto contenido proteínico que aporta.
La leche históricamente ha sido uno de los alimentos más usados por losseres humanos después del diluvio.  Su uso ha sido tan vasto que ha impulsado a muchos a creer que es un alimento indispensable en la dieta humana.  Este trabajo ha sido elaborado con el objetivo de proveer las más completa gama de  información científica, médica y teológica.  Ha llegado el tiempo de dejar a un lado las fábulas, los prejuicios y los mitos  y de ajustarnos a la realidad médica,científica y teológica.











Objetivo
*conocer y saber todo sobre la historia de la leche y sus beneficios.






HISTORIA DE LA LECHE

Aunque no se sabe a ciencia cierta cuando tuvo su origen el consumo de la leche de animales domésticos existe evidencia de vacas que fueron ordeñadas tan lejos como 9 mil años antes de cristo. En varias partes de la biblia se hace referencia aleche, mantequilla y queso. De hecho, los que escribieron la biblia mencionan la leche en más de 30 ocasiones en el antiguo testamento.
La estampa más antigua de ordeño está en un panel de piedra de cuatro pies de largo, en el cual aparecen vacas con sus becerros, hombres que las ordeñan, y unas jarras altas en las cuales echan la leche ordeñada, este panel se encontró en las ruinas de un temploen Ur, cerca de babilonia, y se estima que tiene entre 5,500 a 6,000 años de echo

Para el año 4 mil a.c., la civilización egipcia dejo evidencia de tres tipos de ganado- con cuernos, sin cuernos y jorobado-en la que también daba información de los productos lácteos de consumo en ese tiempo.
En suiza se encontraron esqueletos de ganado y equipo de hacer queso usados alrededor de 4 mil añosantes de cristo.

Por otra parte, griegos y romanos, tan atrás como 1,500 años de cristo y 750 años antes de cristo respectivamente, muestran que la leche, mantequilla y queso eran todos artículos esenciales en la dieta diaria de la población.
Los romanos utilizaban los productos lácteos como artículos importantes para el comercio. Desde roma, el reconocimiento de los productos lácteos se esparciópor toda Europa. Las vacas lecheras se encontraban por toda Europa desde el principio de la era cristiana. Las vacas y sus productos eran tan importantes para estos pueblos, que la prosperidad y riqueza se medían en términos de cantidad de ganado.

Para el año 800 D.c., el uso del queso era común en lo que hoy se conoce como Alemania. Durante el oscurantismo el arte de producir quesos era mejorconocido y desarrollado en los monasterios. Los monjes, por varios siglos, fueron líderes en la producción de quesos, y fueron responsables de enseñarlo a los demás. Para el año 1 mil el queso se había convertido en un importante artículo de intercambio en las ciudades de Europa. Para el siglo 15 ya existían en suiza algunos mercados importantes en los que se comerciaba queso, Holanda y suizafueron los dos primeros centros de desarrollo de la industria lechera en Europa.








BENEFICIOS EN EL CONSUMO DE LA LECHE
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