historia de la medicina

INTRODUCCION
PRACTICA 1
I. GENERALIDADES
II. MATERIALES Y METODOS
III. RESULTADOS Y GRAFICOS
IV. DISCUSIÓN
V. CONCLUSIONES
VI. CUESTIONARIO
VII. ANEXOS
VIII. BIBLIOGRAFIAhttp://www.uam.es/personal_pdi/ciencias/bolarios/BiologiaCCAA/Guiones/Practica1.htm

Actividades enzimáticas: especificidad y desnaturalización por cambios de pH y temperatura

Práctica 4.1. Especificidad dela invertasa

La invertasa o sacarasa hidroliza el enlace entre los C 1-2 de la sacarosa, liberando glucosa y fructosa libres. La enzima sólo rompe este tipo de enlace glucosídico y no otros.Método

1. Preparar 3 tubos de ensayo con los siguientes reactivos:

TUBO 1
TUBO 2
TUBO 3
1mL solución de sacarosa
1mL solución de invertasa
1mL solución de sacarosa
1mL H2O
1mL soluciónde almidón
1mL solución de invertasa

2. Agitar los tubos y dejarlos reposar 15 min para que transcurra la reacción enzimática.
3. Realizar la reacción de Fehling a cada tubo.

Cuestiones
1.¿En qué tubo/s da positiva la reacción de Fehling?¿En cuál/es negativa?¿Por qué?
2. ¿Qué demuestran el tubo 2 y el tubo 3 respectivamente?

Práctica 4.2. Desnaturalización a pH ácido de la amilasaLas enzimas tienen un pH óptimo de actuación. Cambios de pH desnaturalizan la proteína y, por tanto, inhiben la actividad enzimática. La amilasa es una de las enzimas encargadas de la digestión delalmidón, concretamente hidroliza enlaces 1-4 entre moléculas de -glucosa. Es una enzima que se encuentra a lo largo de todo el tracto digestivo de los mamíferos, y que también la producen lasglándulas salivares.
Método

1. Preparar 2 tubos de ensayo con los siguientes reactivos :
TUBO 1
TUBO 2
Amilasa (escupir un poco de saliva)
2 gotas de H2O
Amilasa (escupir un poco de saliva)
2 gotasde HCL 1N





2. Agitar los tubos y esperar 5 min.
3. Añadir 1 mL de solución de almidón a cada tubo.
4. Agitar los tubos y dejarlos reposar 10 min para que transcurra la reacción...