Historia de la mexico
Páginas: 2 (301 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2014
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Pocas tradiciones en el mundo son tan importantes para sus pueblos, como la gastronomía de México es para losmexicanos. Con más de 10 000 años de historia, que se remonta a la época en que el maíz fue domesticado para convertirse en el alimento primordial de los pueblos de mesoamérica.
La comidamexicana, originalmente basada en los frutos de la tierra como el chile y el maíz, influenciada por los colonizadores europeos, poco a poco, fue mezclando los sabores propios de la región, con los de lacocina española y francesa, con influencias orientales y hasta africanas. En el año 2010 la comida mexicana fue reconocida como patrimonio de la humanidad por la Unesco. Cada región de México ycada estado de la república mexicana desarrollo su propia gastronomía en base a su geografía e historia.
En el México prehispánico, se criaban guajolotes y xoloitzcuintles, además de cazar todotipo de animales, incluyendo insectos y larvas como los escamoles, jubiles, chinicuiles y chapuzones que formaban parte de la dieta regular. De todas las técnicas usadas para la preparación de losalimentos, destaca la nixtamalización del maíz, proceso que aglutina los almidones de los granos y permite convertirlos en masa. Era común también, cocinar los alimentos con vapor utilizando unhorno de tierra, de ahí la preparación de los famosos tamales. También se utilizaba este sistema para la preparación de la barbacoa y del zacahuil. yjyjydkydkyr ytkkyrdykrytdkhc chktchktchktghhg
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La comidamexicana, originalmente basada en los frutos de la tierra como el chile y el maíz, influenciada por los colonizadores europeos, poco a poco, fue mezclando los sabores propios de la región, con los de lacocina española y francesa, con influencias orientales y hasta africanas. En el año 2010 la comida mexicana fue reconocida como patrimonio de la humanidad por la Unesco. Cada región de México ycada estado de la república mexicana desarrollo su propia gastronomía en base a su geografía e historia.
En el México prehispánico, se criaban guajolotes y xoloitzcuintles, además de cazar todotipo de animales, incluyendo insectos y larvas como los escamoles, jubiles, chinicuiles y chapuzones que formaban parte de la dieta regular. De todas las técnicas usadas para la preparación de losalimentos, destaca la nixtamalización del maíz, proceso que aglutina los almidones de los granos y permite convertirlos en masa. Era común también, cocinar los alimentos con vapor utilizando unhorno de tierra, de ahí la preparación de los famosos tamales. También se utilizaba este sistema para la preparación de la barbacoa y del zacahuil. yjyjydkydkyr ytkkyrdykrytdkhc chktchktchktghhg
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