Historia de la nutrición en américa latina

RCAN

Rev Cub Aliment Nutr 2009;19(1):173-177

Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.

NUTRICION, ALIMENTOS Y DESARROLLO EN AMÉRICA LATINA. XV CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN. SANTIAGO DE CHILE. SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICION. SANTIAGO DE CHILE, 15 – 19 DE NOVIEMBRE DEL 2009.
Manuel Hernández Triana.1

El XV Congreso de la SLAN Sociedad Latinoamericana deNutrición se celebró del 15 al 19 de Noviembre del 2009 en el Centro de Convenciones Espacio Riesco, Huechuraba, Santiago de Chile, Chile con el (http://www.espacioriesco.cl/), patrocinio oficial del Gobierno y del Ministerio de Salud de Chile, junto con la OPS-OMS, la FAO, la Facultad de Medicina de la Universidad de CHILE, el INTA, la Sociedad Chilena de Nutrición y Bromatología, la Asociación Chilenade Nutrición Clínica, la UNICEF, el Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile AG, la Rama de Nutrición de la Sociedad Chilena de Pediatría, el PMA para América Latina, la IUNS y la FELANPE. En este evento participaron 2083 profesionales y técnicos vinculados a la alimentación y la nutrición de 26 países, de los cuales 768 fueron estudiantes de Nutrición. La mayor parte de los participantesprocedía de Brasil (36%), Chile (22%), Méjico (10%) y Argentina (6%). El resto de los países contribuyeron con participaciones entre el 1 y el 4%. La organización del evento estuvo a cargo de la empresa Ecco Comunicaciones, de Chile. El Congreso fue inaugurado en la tardenoche del domingo 15 de Noviembre del 2009 por el Profesor Nevin Scrimshaw,
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primer director del INCAP Instituto deNutrición de Centroamérica y Panamá, con la conferencia magistral “La Investigación en Nutrición y Alimentos en América Latina: Desafíos actuales y futuros”. La conferencia del Profesor Scrimshaw abarcó la historia de la nutrición en el continente, con mención a personalidades de cada país en América Latina que han contribuido de forma significativa al conocimiento en este campo. En el congreso sepresentaron 2,194 trabajos libres, distribuidos de la siguiente manera: Nutrición Pública: 52%; Nutrición Clínica: 19%; Nutrición Básica: 12%; y Alimentos: 17%. Por países, los trabajos libres se repartieron entre: Brasil: 61.6%; Chile: 10.5%; México: 9.7%; Venezuela: 3.5%; Colombia: 2.2%; Cuba: 1.9%; España: 1.5%; y Centroamérica: 1.4%. Las conferencias temáticas se centraron en cinco salas dedicadas aSalud Pública, Alimentos, Nutrición Clínica, y Nutrición Básica, respectivamente. Los temas centrales del XV Congreso fueron la creciente epidemia de obesidad en el continente, los programas de intervención para la reducción del síndrome metabólico y la mortalidad por enfermedades crónicas, las políticas y experiencias exitosas para derrotar a la desnutrición en las Américas, el

Presidente protempore 2009 – 2012 de la SLAN Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Doctor en Ciencias Médicas. Jefe del Departamento de Bioquímica y Fisiología. Recibido: 2 de Diciembre del 2009. Aceptado: 7 de Diciembre del 2009. Manuel Hernández Triana. INHA Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Infanta 1158 e/t Clavel y Llinás. La Habana 10300. Cuba. Correo electrónico: macondo@infomed.sld.cu;manumacondo@hotmail.com

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición

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rol de los antioxidantes dietarios, alimentos funcionales y nutraceúticos, la actualización en el tratamiento nutricional del síndrome diarreico, dislipidemias, síndrome metabólico, el cáncer, el paciente crítico, la nutrigenética y nutrigenómica, y las más novedosas teoríasinflamatorias e inmunológicas sobre la etiología de la obesidad, los desafíos de los estudios de cohorte en nutrición en Brasil, Guatemala y Chile, la necesidad de garantía de alimentos saludables y seguros, el envejecimiento poblacional y nutrición, la lactancia materna, las políticas de prevención del cáncer, la reducción de la ingesta de sodio, unida al incremento de consumo de frutas, fibra...