Historia De La Nutricion

* 475 a. C.: Anaxágoras declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano y por lo tanto contiene "homeomerics" (componentes generativos), deduciendo por lo tanto la existencia de nutrientes.* 400 a. C.: Hipócrates decía, "deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida".
* 1500: el científico y artista Leonardo da Vinci comparó el metabolismo con una vela ardiendo.* 1747: el Dr. James Lind, un médico de la marina británica realizó el primer experimento científico en nutrición, descubriendo que el jugo de lima salvó de escorbuto (un desorden hemorrágicomortal y doloroso) a los marineros que estuvieron en el mar por años. El descubrimiento fue ignorado por 40 años, después de los cuales los marineros británicos comenzaron a ser conocidos como los"limeros". La vitamina que se encuentra en el jugo de lima no sería identificada por los científicos hasta 1930.
* 1770: Antoine Lavoisier, el "Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detallesdel metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente de calor corporal.
* 1790: George Fordyce reconoció el calcio como necesario para la sobrevida de las aves de corral.Comienzos de 1800
* Los elementos carbón, nitrógeno, hidrógeno y oxígeno fueron reconocidos como los componentes primarios de la comida, y fueron desarrollados métodos para medir su proporción.* 1816: François Magendie descubre que perros alimentados sólo con carbohidratos y grasa pierden su proteína corporal y mueren en pocas semanas, sólo perros alimentados con proteínas sobrevivieron,identificando las proteínas como un componente esencial de la dieta.
* 1840: Justus Liebig descubre el papel de carbohidratos (azúcares), grasas (deácidos grasos) y proteínas (aminoácidos).
*1860: Claude Bernard descubre que la grasa corporal puede ser sintetizada partir de carbohidratos y proteínas, mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o...