Historia de la Nutrición

Historia de la Nutrición
Antes de comenzar a hablar sobre la nutrición internacional es importante que
hagamos un breve recuento histórico de cómo se ha desarrollado esto que hoy conocemos
comonutrición.
 A principios de la aparición del hombre en la Tierra (hace
aproximadamente100,000 años): Los habitantes de la Tierra practicaban el
canibalismo. Eran nómadas y andaban en busca de susalimentos y se iban
encontrando con diferentes tipos de alimentos (animales) a los que cazaban.
En algunos casos, se encontraban animales, en otros casos mariscos y
plantas comestibles.
 Hace 12, 000 años:Se inicio la primera revolución agrícola. Había una
alimentación irregular y épocas de hambre especialmente en sitios donde el
clima tenía cambios dramáticos. Se comenzó a recoger y almacenar
alimentospara combatir estos cambios climáticos. El almacenamiento
resultó ser eficaz. Esto provocó cambios en la alimentación del ser humano
que fue evolucionando de cazador y adaptándose a los cambiosclimáticos.
 La agricultura se desarrolló hace aproximadamente 10,000 años
proporcionando cereales, leche, productos lácteos. Aumentó la
disponibilidad de carne y la diversidad de vegetales.
 Antigüedad –1900: El primer experimento nutricional registrado en la
Biblia aparece en el Libro de Daniel. Daniel y varios amigos fueron
capturados por el Rey de Babilona y puestos a trabajar como sirvientes dela
corte. El rey quería que ellos probaran las comidas y vinos pero Daniel y sus
amigos, no quisieron y se mantuvieron comiendo vegetales y agua según la

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ley judía. El administrador del rey lesdio a Daniel y a sus amigos esta dieta
por 10 días y luego los comparó con los hombres del rey. Daniel y sus
amigos parecían más saludables al compararlos con los soldados del rey.
 475 a.C.
oAnaxágoras : Este investigador decía que la comida se absorbe en el
cuerpo y esto lo lleva a deducir la existencia de nutrientes a los que
llamó “Homeomerics” que significaba “componentes generativos”

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