Historia De La panaDeria
Páginas: 3 (687 palabras)
Publicado: 11 de abril de 2012
Historia de la panadería
Las primeras noticias que tenemos sobre el trigo son de épocas muy remotas, posiblemente en el Neolítico se desarrolló un trigo que fue empleado como alimento, en principiomachacado, más tarde hervido o bien en forma de amasijo.
El trigo que se conocía en la Mesopotamia, era una variedad que se puede clasificar botánicamente entre el trigo cultivado y las formassilvestres. Por los utensilios encontrados, podemos deducir que el trigo era machacado en rudimentarios morteros, se mezclaba con agua y, tras amasarlo, se cocía al fuego directamente, apareciendo asílos primeros panes ácimos, es decir, sin levadura.
En las Sagradas Escrituras, el pan aparece mencionado en multitud de pasajes. Según la descripción que de ellos nos ha llegado eran de forma planao bien galletas gruesas. La cocción se hacía en el fuego, sobre parrilla o en especie de torteras.
El efecto de las levaduras sobre la masa fue descubierto por los hebreos, al observar que duranteel trabajo de panificación, la masa abandonada durante algún tiempo, daba panes más ligeros y esponjosos.
En el Antiguo Testamento se mencionan los hornos para la cocción del pan. Los griegos yposteriormente los romanos, lo siguen utilizando.
En Roma se establecieron hornos públicos que eran mitad templos y mitad centro de reunión, dictándose normas muy estrictas de seguridad para evitarincendios.
Los romanos llegaron a fundar un Colegio de Panaderos, poseyendo sus miembros, diversos privilegios, entre ellos, el poder llegar a Senador.
Durante el gobierno de Octavio Augusto(año 0 aproximadamente) había en Roma 329 panaderías públicas, la mayoría de ellas regidas por griegos, que eran los únicos que dominaban el arte de hacer buen pan. El patrón o maestro, tenía asignadosservidores, esclavos, muebles, animales, hornos, etc., que no eran de su propiedad, sino de la República.
La civilización romana dejó sus costumbres ampliamente arraigadas en toda Europa. De...
Las primeras noticias que tenemos sobre el trigo son de épocas muy remotas, posiblemente en el Neolítico se desarrolló un trigo que fue empleado como alimento, en principiomachacado, más tarde hervido o bien en forma de amasijo.
El trigo que se conocía en la Mesopotamia, era una variedad que se puede clasificar botánicamente entre el trigo cultivado y las formassilvestres. Por los utensilios encontrados, podemos deducir que el trigo era machacado en rudimentarios morteros, se mezclaba con agua y, tras amasarlo, se cocía al fuego directamente, apareciendo asílos primeros panes ácimos, es decir, sin levadura.
En las Sagradas Escrituras, el pan aparece mencionado en multitud de pasajes. Según la descripción que de ellos nos ha llegado eran de forma planao bien galletas gruesas. La cocción se hacía en el fuego, sobre parrilla o en especie de torteras.
El efecto de las levaduras sobre la masa fue descubierto por los hebreos, al observar que duranteel trabajo de panificación, la masa abandonada durante algún tiempo, daba panes más ligeros y esponjosos.
En el Antiguo Testamento se mencionan los hornos para la cocción del pan. Los griegos yposteriormente los romanos, lo siguen utilizando.
En Roma se establecieron hornos públicos que eran mitad templos y mitad centro de reunión, dictándose normas muy estrictas de seguridad para evitarincendios.
Los romanos llegaron a fundar un Colegio de Panaderos, poseyendo sus miembros, diversos privilegios, entre ellos, el poder llegar a Senador.
Durante el gobierno de Octavio Augusto(año 0 aproximadamente) había en Roma 329 panaderías públicas, la mayoría de ellas regidas por griegos, que eran los únicos que dominaban el arte de hacer buen pan. El patrón o maestro, tenía asignadosservidores, esclavos, muebles, animales, hornos, etc., que no eran de su propiedad, sino de la República.
La civilización romana dejó sus costumbres ampliamente arraigadas en toda Europa. De...
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