Historia De La Psicologia

Ingredientes:
1 1/2 taza (te) de harina leudante o 1 1/2 de harina leudante+1 cdita de polvo de hornear.1 taza (te) de almidon de maiz (maicena).2huevos grandes100 g azucar (aprox. media taza te de azucar)1 cda (sopera) de esencia de vainilla200 g de margarina o mantecaRelleno:dulce de lechecantidad necesaria; coco rallado para los bordes c/n
Se coloca la harina, el polvo de hornear, el azucar, los huevos, la margarina y la esencia devainilla en la procesadora
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Se procesa hasta obtener una masa que se despega de los bordes del recipiente. Se cubre la masa con papel film y sedeja descansar en la heladera por aprox. media hora.
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Luego, se descubre la masa y se estira con palote en una mesada enharinada. La masatiene que quedar humeda y grasosa, pero consistente. Con un cortante N°6, o con la boca de un vaso largo, se cortan las tapas de los alfajores. Secolocan en tarteras enharinadas. Con esta receta se obtienen aprox. 48 tapitas. Se lleva a horno precalentado, y se deja cocinar 10 minutos atemperatura moderada, sin dejar que las tapitas se doren. Se retiran y se dejan enfriar (muy importante, porque si se usan calientes se rompen al armar losalfajores).
Armado:
Con una cuchara, tomar una porcion de dulce de leche y untar una de las tapitas. Poner otra tapita por arriba, apretando muysuavemente para distribuir mejor el dulce de leche. Luego, untar dulce de leche por los bordes del alfajor y hacerlo rodar por un colchon de coco rallado