historia de la quimica

INSTITUTO TECNOLOGICO DE LOS MOCHIS
INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
QUIMICA ANALITICA











Javier Rivera


Historia De La Química Orgánica


Yarely Rosalía Perea Berrelleza


Grupo: 11L

La Química Orgánica se ocupa del estudio de las propiedades y transformaciones de los compuestos que contienen el elemento carbono. Es llamada también Química de loscompuestos del Carbono.
En 1806 Jons Jacöb Berzelius
Introduce el concepto de química orgánica.
Historia De La Química Orgánica
Lo que hoy entendemos por el término Química Orgánica no se comprendía como tal hace simplemente un poco más de 100 años. Los hitos más importantes en la forja de esta disciplina, sin ánimo de ser exhaustivo, son los siguientes:
Finales del siglo XVIII
A finales delsiglo XVIII se hace evidente que las sustancias aisladas de seres vivos tienen un comportamiento peculiar (se descomponen fácilmente, son mezclas complejas, etc.) que las diferencian de las obtenidas de sistemas minerales, que son mucho más simples.
Lavoisier establece el axioma de que sólo sustancias puras darán información relevante al desarrollo de la química.
Lavoisier (1743-1794): Químico,economista, técnico en agricultura y funcionario público en París. Puso énfasis en los aspectos cuantitativos de las reacciones químicas, desarrolló un esquema conceptual alternativo a la teoría en uso del flogisto, explicó los procesos de combustión y respiración mediante la toma de oxígeno, y fue una figura clave en el desarrollo de la nomenclatura química moderna.
Se perfeccionan a finales delXVIII métodos de separación y purificación (extracción y destilación).
El mundo animal y el vegetal quedan relacionados químicamente al aislar Scheele el ácido láctico a partir de leche agria y de materiales vegetales.
Scheele (1742-1786): Boticario de Uppsala y Köping en Suecia. Descubrió e identificó el cloro, el oxígeno (observó que el dióxido de manganeso calentado al rojo vivo producía ungas que denominó "aire de fuego" por las chispas que producía en contacto con polvo de carbón caliente), el fluoruro de hidrógeno, el cianuro de hidrógeno, el ácido láctico, el cítrico y otros ácidos orgánicos. También descubrió la adsorción de los gases por el carbón y el efecto catalítico de los ácidos minerales en la esterificación de ácidos orgánicos.
Lavoisier determina que los compuestosconocidos que se habían extraído de vegetales sólo contenían carbono, oxígeno e hidrógeno. Los de origen animal también contenían nitrógeno a veces.
Dalton desarrolla su teoría atómica: un compuesto formado por varios elementos ha de tener la fórmula más simple posible (agua = OH); crece la dificultad para entender cómo se podían conseguir tal vasto número de compuestos orgánicos a partir de tanpocos elementos químicos.
Dalton (1766-1844): Químico, físico y meteorólogo de Manchester en Inglaterra. Dalton y el irlandés Higgins aplicaron independientemente las concepciones atómicas de Galileo, Boyle y Newton a la elucidación de reacciones químicas. Dalton puso un énfasis especial en los pesos de los átomos. Fue el primero en describir la ceguera al color (daltonismo) que él mismosufría.
Principios del siglo XIX
En 1811 Berzelius duda que los compuestos orgánicos tengan composiciones definidas.
Berzelius (1779-1848): Profesor de Química de Estocolmo en Suecia. Descubrió el selenio, el silicio y el torio. Fue el primero en determinar pesos atómicos y ayudó con ello al establecimiento de la teoría atómica de la química. Berzelius propuso el sistema de símbolos que se usan hoyen día para la designación de los elementos.
Hipótesis de Avogadro y Ampère (1811): volúmenes iguales de gases bajo las mismas condiciones de presión y temperatura contienen el mismo número de moléculas. El hecho experimental de que 2 volúmenes de hidrógeno más 1 volumen de oxígeno permiten obtener 2 volúmenes de vapor de agua sólo puede explicarse si el hidrógeno y el oxígeno fueran moléculas...