HISTORIA DE LA TORTILLA
Páginas: 2 (446 palabras)
Publicado: 25 de junio de 2014
HISTORIA DE LAS TORTILLAS
Una tortilla de maíz es una preparación alimenticia hecha con masa de maíznixtamalizado. Tiene forma circular y aplanada. Es usada para preparar diversos alimentos.Su origen es mesoamericano, pero se han llevado a diferentes países para cocinarlas de otras formas.
El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. por ejemplo, en laregión de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la etapa de villas (1500 a 500 A.C.), se sabe esto ya que las planchas de arcilla utilizadas para su cocimientoaparecieron en ese entonces. Las civilizaciones precolombinas de Mesoamericana usaban el maíz como su alimento basa al igual que la sociedad moderna de esta misma región.
Las primeras crónicas deindias, describen a la tortilla Mesoamericana como pan de maíz, incluso la primera traducción al español a la crónica de Francisco López de Gómara del nombre de la ciudad de “Tlaxcala” fue usadacomo:..”Tlaxcala, quiere decir pan cocido o casa de pan; pues coge allí más centli que por los alrededores”… Actualmente la toponimia de Tlaxcala se deriva del náhuatl: tlaxcali tlán: lugar de tortilla.Años más tarde, fray Bernardino de Sahagún, describe es su historia general de las cosas de la nueva España, algunas variantes con su nombre náhuatla:
• Las tortillas que cada día comían losseñores se llamaban totonqui tlaxcali tlacuelpacholi, quiere decir tortillas blancas y calientes, y dobladas, compuestas en un chiquíhuitl, y cubiertas con un paño blanco.
• Otras tortillas comíantambién cada día que se llamaban ueitlaxcali, quiere decir tortillas grandes; éstas son muy blancas y muy delgadas, y anchas y muy blandas.
• Comían también otras tortillas que llamaban quauhtlaquali; sonmuy blancas y gruesas y grandes y ásperas.
• Otra manera de comer tortillas que eran blancas, y otras algo pardillas, de muy buen comer, que llamaban tlaxcalpacholi.
• También comían unos...
Una tortilla de maíz es una preparación alimenticia hecha con masa de maíznixtamalizado. Tiene forma circular y aplanada. Es usada para preparar diversos alimentos.Su origen es mesoamericano, pero se han llevado a diferentes países para cocinarlas de otras formas.
El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. por ejemplo, en laregión de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la etapa de villas (1500 a 500 A.C.), se sabe esto ya que las planchas de arcilla utilizadas para su cocimientoaparecieron en ese entonces. Las civilizaciones precolombinas de Mesoamericana usaban el maíz como su alimento basa al igual que la sociedad moderna de esta misma región.
Las primeras crónicas deindias, describen a la tortilla Mesoamericana como pan de maíz, incluso la primera traducción al español a la crónica de Francisco López de Gómara del nombre de la ciudad de “Tlaxcala” fue usadacomo:..”Tlaxcala, quiere decir pan cocido o casa de pan; pues coge allí más centli que por los alrededores”… Actualmente la toponimia de Tlaxcala se deriva del náhuatl: tlaxcali tlán: lugar de tortilla.Años más tarde, fray Bernardino de Sahagún, describe es su historia general de las cosas de la nueva España, algunas variantes con su nombre náhuatla:
• Las tortillas que cada día comían losseñores se llamaban totonqui tlaxcali tlacuelpacholi, quiere decir tortillas blancas y calientes, y dobladas, compuestas en un chiquíhuitl, y cubiertas con un paño blanco.
• Otras tortillas comíantambién cada día que se llamaban ueitlaxcali, quiere decir tortillas grandes; éstas son muy blancas y muy delgadas, y anchas y muy blandas.
• Comían también otras tortillas que llamaban quauhtlaquali; sonmuy blancas y gruesas y grandes y ásperas.
• Otra manera de comer tortillas que eran blancas, y otras algo pardillas, de muy buen comer, que llamaban tlaxcalpacholi.
• También comían unos...
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