HISTORIA DE LAS CAFETER AS Presentacion

HISTORÍA DE LAS
CAFETERÍAS

CAROL CALDERÓN 2014 1171

Surgió durante el siglo XV y XVI, en
Estambul en donde las cafeterías
inicialmente
eran
espacios
frecuentados por personas cultas.
Eranconsiderados lugares de
sabiduría, durante este tiempo la
bebida de café era exclusiva para
personas religiosas sin embargo las
cafeterías se fueron frecuentando por
diferentes personas que se oponían alculto religioso en las mezquitas.

En 1510 las autoridades religiosas
realizaron la primera persecución de
cafés de la historia ya que se creía
que en esos lugares los religiosos
olvidabas sus deberespara
abandonarse al vicio, sin embargo no
se lograron los resultados que ellos
esperaban.
En el año de 1645 los turcos le
asignaron el nombre de xiosk
(quiosko) a las cafeterías.
donde se acostumbraba air a fumar
tabaco y beber café; este concepto
se extendió a toda Europa en donde
iniciaron a crear espacios

En Francia en 1672 se abrió el primer café público de París
llamado “Café Prokop” que fuefrecuentado por grandes personajes
de la historia como Voltaire, Diderot y Rousseau, hasta los
revolucionarios que ahí mismo redactaron la declaración de los
Derechos Universales del Hombre. Otrocafé famoso que ha
presenciado acontecimientos históricos fue el café Dragón Verde de
Boston, en el año 1776, donde los políticos Franklin, Adams y
Jefferson leyeron por primera vez Declaración deIndependencia de
los Estados Unidos.

EVOLUCION DE LAS CAFETERíAS
CAFETERÍA de 3 TAZAS.
1. Servicios sanitarios independientes de los del personal.
2. Los aseos de señoras y caballeros deberán serindependientes.
3. Servicios con agua fina y caliente, jabón y secamanos.
4. Entrada de clientes independiente de la del personal y
mercancías o en su defecto, entrada en horas fuera de las
establecidas parael servicio de comedor.
5. Servicio de guardarropa acorde con la capacidad del local.
6. Teléfono con cabina aislada.
7. Comedor independiente dotado con calefacción y refrigeración.
8. La Bodega...