Historia De Los Banquetes

HISTORIA DE LOS BANQUETES.
SERVICIOS Y BANQUETES
En tiempos de Homero, los griegos comían 3 veces al día. Su alimento matutino en pan remojado con vino y su comida más abundante era la de la noche. En esta tercera comida los griegos solían buscar compañía, ya que eran muy sociales y no les gustaba comer solos; asi que con frecuencia organizaban banquetes para cenar en compañía de parientes oamigos. Era función del anfitrión procurar la atención debida a sus invitados a quienes proporcionaba baños, aceites, perfumes, incluso ropas limpias. Los invitados por su parte, procuraban ir debidamente arreglados.
En los banquetes griegos se servían primero dos platos de cocina y después venían preparaciones dulces, que casi constituían otra comida y entre las que iba abundantes y variantesfrutas. Los cocineros eran personajes celebres y admirados.
Sívaris, colonia situada en el sur de Italia, destaco en el arte culinario, pues ahí se preparaban exquisitos platillos y se cuidaba las buenas maneras al comer, por lo que hasta nuestros días se sigue llamando Sibarita a quien gusta de los placeres de la mesa de una manera refinada.
Ateneo de Naucratis describió en su obra con tono irónicoun banquete del griego Filoxeno de Citera, en el que se sirven pescados, mariscos, carne, aves, legumbres, frutas y postres, que por su exageración caen en lo ridículo.
Grecia ha quedado en la historia como uno de los primeros países donde se inicio una gran gastronomía por el cuidado y buen gusto que se ponía en el servicio de la mesa y la sobriedad en los platillos que se presentaban.
Eneste tiempo parece la palabra Symposium (banquete) compuesta por el vocablo sym (con) y posium (acción de beber), lo cual muestra que en todo banquete estaba presente el vino o Sprit que alegra la comida y la convivencia. En los Symposiun se desarrollaban conversiones amenas e interesantes entre los comensales.
Casi siempre se celebraban los banquetes por invitación de un huésped lo bastante ricocomo para correr con los gastos de la reunión.
Estas invitaciones podían ser bastante improvisadas. Se encontraba a unos amigos en el ágora se les invitaba a cenar.
Una vez llegado a casa del anfitrión, el invitado se descalzaba, para pasar a la sala del banquete. A veces se coronaba a los invitados con guirnaldas de hojas o de flores y también podían llevar en el pecho unos adornos llamadoshipothýmides.
Solían comer tumbados, o más bien con las piernas extendidas, en un lecho, pero con el torso recto o ligeramente inclinado apoyado en cojines o almohadones. No había servilletas, por lo cual se limpiaban con bolitas de miga de pan que luego tiraban, con los huesos y demás desperdicios a los perros de la casa que circulaban por debajo de las mesas y los lechos. A menudo los banquetesterminaban en medio de la embriaguez general,

EL BANQUETE ROMANO
El banquete tenía una enorme importancia para la vida privada. Al caer la tarde, todos los grupos sociales participaban de esta forma de convivencia. Emperadores, nobles, comerciantes y hasta el pueblo bajo invitaban a cenar a sus amigos o colegas y los agasajaban según sus posibilidades.
El banquete era una pequeña fiesta dondese hacían representaciones. Cada comensal podía asumir una posición sobre un tema (filosófico, político o moral) o representaban a un personaje determinado. Si el señor de la casa tenía a su servicio un filósofo o gramático lo hacía tomar la palabra para entretener a los convidados. Había intermedios musicales con danzas y cantos, ejecutados por profesionales. A su vez, los invitados llevabansombreros de flores o “coronas” perfumadas como señal festiva.
El banquete era todo un arte. Durante la primera parte de la velada se distribuían la comida, sin bebida. Para la segunda parte se bebía, sin comer. Esta segunda mitad constituía el “banquete” propiamente dicho y era la más importante. Alrededor de la mesa de manjares se colocaban lechos (camas) para los comensales que decidieran...