historia de los postres peruanos


CIUDADELA DE CARAL.
En los últimos meses se ha puesto en conocimiento del mundo científico las investigaciones realizadas por la Dra. Ruth Shady y su grupo de arqueólogos de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, que han permitido descubrir la existencia de Caral, ciudad que data aproximadamente de los 3000 a.C. Es la ciudad mas antigua de América y alberga construcciones como el TemploMayor, que alcanza los 18 metros de altura; son 50 hectáreas de edificios que, probablemente, hayan tenido un carácter sagrado, por la presencia de templos y altares.
El perimetro de Caral fue declarada Patrimonio de la Humanidad por el Comité del Patrimonio Mundial de laUnesco el 28 de junio de 2009 en Sevilla, con ocasión de su trigésima tercera sesión ordinaria. Se reconoció así que Caral esdistinguido por su antigüedad, complejidad arquitectónica con edificios piramidales, plazas, su diseño y la extensión urbana.2
De esta manera, Caral se añade a los otros 10 sitios turísticos ya reconocidos como Patrimonio de la Humanidad en el Perú como el centro histórico de la ciudad Lima, el centro Arqueológico de Machu Picchu
En 1905, Max Uhle investigó Áspero, un asentamiento precerámicosituado en el litoral del valle de Supe, a 23km de Caral. Julio C. Tello exploró el mismo lugar en 1937. No hay evidencias que ellos se adentraran en el valle de Supe y, por lo tanto, que llegaran a conocer Caral.




LOS BALCONES DE LIMA
Los balcones de Lima, que fueran construidos tanto en la época virreinal como durante la República y que existen hasta hoy, principalmente en el centrohistórico de Lima (distritos de Lima y Rímac), son parte delpatrimonio arquitectónico de la ciudad capital del Perú.
En el centro histórico de Lima abundan los balcones, los cuales le dan a la ciudad un aspecto muy original. Los balcones, junto a los demás monumentos arquitectónicos de Lima, han sido la razón por la cual la Unesco declaró al casco antiguo de la ciudad como Patrimonio de la Humanidad.1El historiador Antonio San Cristóbal, basándose en los conciertos de obra (registro efectuado en la fecha en que se realizaba la edificación), distingue dos períodos en la construcción de los balcones.
Primer período: en las fachadas de las casas limeñas del siglo XVI y principios del siglo XVII se alzaron los balcones llanos abiertos y las galerías abiertas y alargadas por toda la fachada de lacalle.
Segundo período: a principios del siglo XVII empezaron a aparecer los balcones cerrados de cajón imponiéndose su predominio desde la década de 1620 en adelante y desplazando gradualmente a los balcones abiertos llanos.




LA OPULENCIA COLONIAL
En la época del Virreinato del Perú se creó un boato, una magnificencia, y una legendaria vida cortesana. La autoridad del Virrey, comorepresentante de la monarquía española era particularmente importante, ya que su nombramiento suponía un ascenso importante y la culminación exitosa de una carrera en la administración colonial.
Las entradas a Lima de los nuevos virreyes eran especialmente fastuosas. Para la ocasión, se adoquinaban las calles conbarras de plata desde las puertas de la ciudad de Lima hasta el Palacio del Virrey. Ytodo esto acontecía mientras los españoles de la península, aún el propio rey, languidecían.




CASONA DE SAN MARCOS Y PARQUE UNIVERSITARIO
Este parque se construyó después de derribadas las murallas de Lima en 1870. actualmente se ubica el Centro cultural de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y la Cripta de los Héroes en la antigua Iglesia de San Carlos, que junto con la casona deSan Marcos fueron el antiguo convento de los jesuitas, que al ser expulsados de América, fue ocupado por elReal Convictorio de San Carlos y finalmente con el advenimiento de la República en la Universidad de San Marcos. Con motivo del centenario de la independencia del país en 1921, se enrejó y la colonia alemana dispuso construir la Torre del Reloj de 30 metros de altura. A las 12.00 horas, sus...