Historia de mexico

Receta para preparar asado al horno a la chilena
Rico asado, ideal para el 18 de Septiembre...

(6 Porciones)
Tiempo de preparación aprox.: 1 hr.

Ingredientes
* 1 Kg de carne para asado (vacuno o cordero
* ½ Lt de vino blanco
* ¼ Taza de vinagre
* 2 ó 3 Dientes de ajo machacado
* Orégano y comino
* 4 Cucharadas de aceite
* 2 Tableta de caldo de carne* Cucharada rasa de maicena

Preparación

1.- Limpie la carne, báñela con el vino mezclado con el vinagre, añada el ajo, orégano, comino, sal y pimienta, deje en esta forma de un día para otro (adobo).

2.- Coloque la carne a asar y báñela mientras se asa con el jugo del adobo previamente colado y mezclado con el aceite y las tabletas del caldo de carne disuelta en ½ taza de agua caliente.3.- Cuando la carne este tierna, vuelva a colar el jugo desprendido, añada la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría y lleve a fuego suave hasta que espese. Sirva rebanado y bañado con su salsa.

Torta de merenge berries y salsa de limón
el postre ideal para la noche de navidad...

Ingredientes:
Para el merengue
* 4 claras de huevo
* 1 ¼ tazas de azúcar
* 1cucharadita de extracto de vainilla
* 1 cucharadita de jugo de limón
* 2 cucharaditas de almidón de maíz
Para la salsa de Limón
* 1 lata de leche evaporada bien helada
* 1 lata de leche condensada
* 1/2 taza de jugo de limón
* Frambuesas, frutillas, moras y arándanos
Preparación:
1.- Precalentar el hornos fuego bajo 1500 Ci. Cubrir una lata de horno con papel mantequilla ydibujar un círculo de 20 cm.
2.- Preparar el merengue. En un bol muy Limpio batir las claras hasta que estén firmes, pero espumosas. Gradualmente agregar Las cucharadas de azúcar. Batir hasta que La mezcla esté espesa y brillante. Agregar, mezclando muy suavemente, la vainilla, jugo de limón y el almidón de maíz. Con una espátula cubrir, con el merengue, el círculo sobre el papel preparado y conuna cuchara ir colocando la mezcla por el borde para formar una corona. Cocinar en un horno a temperatura baja, 1 hora. Dejar enfriar y retirar el papel. Poner el merengue en una fuente de servir y reservar.
Prepararla salsa.
En un bol batir la leche evaporada hasta que doble su volumen. Agregar la leche condensada y batir. Finalmente agregar el jugo de limón y vainilla. Batir para mezclar.Refrigerar 5-10 minutos.
Para servir rellenar el merengue con la salsa de limón y decorar con Las frutas.
PAN DE PASCUA Y GALLETAS CHLENAS DE NAVIDAD
Receta Pan de Pascua
Ingredientes para 3 panes de un kilo aproximadamente
1 Kilo de harina
12 yemas de huevo
1 kilo de azúcar
½ kilo de margarina
½ kilo de fruta confitada
½ kilo de pasas
½ kilo de nueces
1 vaso de ron
1 cucharada sopera depolvos de hornear
4 cucharaditas de esencia (preparada con canela, clavo de olor y nuez moscada en iguales cantidades)
Preparación
Se bate la margarina y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa, luego vaya agregando las yemas y una vez incorporadas añada la harina y las esencias junto a los polvos de hornear.
Luego se le añaden las frutas, pasas y nueces y el vaso de ron.
Deje reposar estamezcla durante un día.
Al día siguiente bata las claras a nieve e incorpórelas a la masa.
Vacié la mezcla en moldes previamente enmantequillados y llevé a horno precalentado durante una hora.
(Para mayor brillo puede pincelarse el pan con clara de huevo antes de meter al horno)
Galletas Navideñas
Ingredientes
1 kilo de harina
500 gramos de margarina
200 gramos de azúcar
100 cc de lechetibia
Esencia de jengibre, naranja o limón
Mezcle la margarina con la harina hasta que la masa quede como miga. Haga un anillo en el centro y agrege el azúcar, la leche tibia y la esencia. Una todos los ingredientes y deje descansar la masa durante una hora dentro de una bolsa plástica. Luego corte los moldes y llévelo a horno precalentado por 30 minutos.
Glacé
Ingredientes para 10 cc...