historia de pateles clasicos
Páginas: 4 (911 palabras)
Publicado: 17 de abril de 2013
Tarta Sacher
Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, este hombre era un ayudante de cocina, que consiguió impresionar con su tarta al príncipe Klemens Wenzel Lothar von Metternich. Según cuenta lahistoria, el canciller del imperio pidió un postre especial tras una cena con unos invitados muy importantes. Coincidió que el jefe de cocina estaba indispuesto y Franz Sacher fue quien se encargó deservir al canciller.
Franz tenía entonces sólo 16 años y todavía tenía que aprender mucho sobre la cocina. Obtuvo un éxito extraordinario gracias a su Tarta Sacher y comenzó una carreraextraordinaria. La Tarta Sacher (también conocida como Sachertorte) fue creada hace más de 150 años y sigue manteniendo el mismo nombre, los mismos ingredientes y su elaboración hoy en día. La auténtica TartaSacher posee dos mitades de bizcocho de chocolate, y en el medio de las dos una capa de mermelada de albaricoque. Esta tarta se puede tomar acompañado de crema chantilly.
La receta de la popularTarta Sacher fue algo muy codiciado, es fácil de entender conociendo la cantidad de ventas y las ganancias que ha generado. Cuentan que una vez, un pastelero de Viena reclamó al hotel la propiedad dela receta, y que después de 7 años de tribunales, el juez dictó sentencia a favor del Hotel Sacher.
TARTA OPERA
La tarta Opera fue creada en el año 1950 por el reconocido chefpastelero Gaston Lenôthre, quien gozaba ya de una reputación envidiable en los medios de la alta gastronomía. El matrimonio entre la opera y el postre sigue viviéndose a diario en numerosas grandes operas. Enel Metropolitano de Nueva York, por ejemplo, los más afortunados toman una refinada comida en el restaurante antes del espectáculo, y se aseguran antes de tomar sus lugares, de reservar el postre quecomerán en el primer descanso.
Se estima que el famoso chef, se inspiro en colores y texturas del teatro, ya que las diferentes capas representan alguna pieza o composición del mismo, incluso la...
Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, este hombre era un ayudante de cocina, que consiguió impresionar con su tarta al príncipe Klemens Wenzel Lothar von Metternich. Según cuenta lahistoria, el canciller del imperio pidió un postre especial tras una cena con unos invitados muy importantes. Coincidió que el jefe de cocina estaba indispuesto y Franz Sacher fue quien se encargó deservir al canciller.
Franz tenía entonces sólo 16 años y todavía tenía que aprender mucho sobre la cocina. Obtuvo un éxito extraordinario gracias a su Tarta Sacher y comenzó una carreraextraordinaria. La Tarta Sacher (también conocida como Sachertorte) fue creada hace más de 150 años y sigue manteniendo el mismo nombre, los mismos ingredientes y su elaboración hoy en día. La auténtica TartaSacher posee dos mitades de bizcocho de chocolate, y en el medio de las dos una capa de mermelada de albaricoque. Esta tarta se puede tomar acompañado de crema chantilly.
La receta de la popularTarta Sacher fue algo muy codiciado, es fácil de entender conociendo la cantidad de ventas y las ganancias que ha generado. Cuentan que una vez, un pastelero de Viena reclamó al hotel la propiedad dela receta, y que después de 7 años de tribunales, el juez dictó sentencia a favor del Hotel Sacher.
TARTA OPERA
La tarta Opera fue creada en el año 1950 por el reconocido chefpastelero Gaston Lenôthre, quien gozaba ya de una reputación envidiable en los medios de la alta gastronomía. El matrimonio entre la opera y el postre sigue viviéndose a diario en numerosas grandes operas. Enel Metropolitano de Nueva York, por ejemplo, los más afortunados toman una refinada comida en el restaurante antes del espectáculo, y se aseguran antes de tomar sus lugares, de reservar el postre quecomerán en el primer descanso.
Se estima que el famoso chef, se inspiro en colores y texturas del teatro, ya que las diferentes capas representan alguna pieza o composición del mismo, incluso la...
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