historia de peru

3.1. La Inmigración China y las costumbres Asiáticas

El proceso de reconocimiento de la inmigración china en el Perú entre 1849-1930 .Cuyos factores fueron el apasionamiento natural, desapasionamiento cultural, las actividades económicas, sociales y el propio derecho chinero Es así que la elección de éste tema manifiesta el interés por evaluar los factores que permitieron la inserción delos chinos en la sociedad nacional y como influenciaron en la comida nacional. con el denominado Chifan o Chifa.
. Así a mediados del siglo XIX los primeros inmigrantes chinos llegaron para sustituir a la mano de obra negra que había obtenido su libertad. Llegaron a Perú en medio de una sociedad conservadora y cerrada que los forzó a sobrevivir en forma marginal y vulnerable. Aunque a pesar delas dificultades se fueron adaptando a las vicisitudes de la realidad peruana, esto fue posible por las tácticas que emplearon los chinos para obtener un posicionamiento social. De allí que con el tiempo se convirtiera en una de los mayores grupos inmigrantes con mayor inserción en la sociedad peruana que cualquier otro grupo étnico inmigrante.
Cabe destacar que los chinos llegaron en barcoschineros desde Macao enganchados por tartos serviles para adaptarlos a trabajos de agricultura, como obreros de construcción de ferrocarriles en época de Henry Meiggs que un empresario e ingeniero norteamericano involucrado en el negocio de ferrocarriles, también laboraron en las islas guaneras como recolectores de excrementos de aves muy cotizados en esos años, también se constituyeron encocineros, pulperos, carpinteros, herreros, lavanderos, barberos, talabarteros y basureros, aunque otros se dedicaron a dirigir lupanares, garitos y fumaderos de opio . Aunque después comenzaron a surgir comerciantes y administradores alcanzando respeto y aceptación en diversas ciudades de provincias como Trujillo, Huánuco, Barranca, Ica, Arequipa entre otros.
Los chinos en su mayoría eran solteros y noeran muy aceptados por las damas costeñas, así que paulatinamente se casaban con mujeres andinas hasta la modernización de la nación durante el oncenio
“El carácter del chino es una curiosa mezcla de pasividad oriental y profundas pasiones que de pronto estallan con una fuerza inusitada. En el fondo el chino es una persona muy vital, con una fuerza interna extraordinaria, que durante años vienesiendo pulida a través de una cierta concepción circunspecta de las cosas que los refina y controla: La educación china se orienta a una mesura y una ponderación que exige considerable violencia consigo mismo bajo una apariencia de absoluta suavidad.” (Trazegnies 1995 : 470)

El inglés George R. Fritz-Roy Cole, quien residió en el Perú durante dos años en razón de sus negocios privados, allá porel año de 1873, describe las plantaciones azucareras de la Costa peruana en los siguientes términos: una gran plantación azucarera peruana forma una pequeña república en sí misma. Sus miembros tienen una fuerza numérica superior a cualquiera que el gobierno podía mantener, quizá en al totalidad de la provincia. Para mantener el orden entre su propia gente, el hacendado se apoya en sus propiosrecursos, y los medios que emplea para asegurar la armonía interna son aquellos que una larga experiencia le ha probado que son efectivos. Y muchos chinos se constituyeron como cocineros en el interior de las propias haciendas costeras; pero en la sierra no muy alta se constituyen como fondas independientes..
“El segundo periodo de arribo de los chinos al Perú corresponde a la primera década delsiglo XX, de manera más precisa comprende los años de 1903 a 1908. Éste, a diferencia del anterior, fue predominante urbano. Es decir gran parte de los que arribaron en esa coyuntura lo hicieron para vincularse a actividades citadinas: comercio y servicios. (Cassalino 2005 :115)

La presencia china en el país se hizo evidente cada vez mas y por ende se empezó a darse el...