historia de suiza
Páginas: 12 (2932 palabras)
Publicado: 13 de agosto de 2013
Historia de Suiza
La gastronomía de Suiza es multifacética. Mientras algunos platos como la fondue, la raclette o el rösti están presentes en todas las cocinas del país, cada región desarrolló su propia gastronomía, coincidiendo cada zona gastronómica con las distintas zonas lingüísticas.103 La cocina tradicional suiza usa ingredientes parecidos a los de otros países europeos, entre otrosproductos lácteos y quesos como el gruyer o el emmental, producido en valles de Gruyère y de Emmental, de donde toman sus nombres.
El chocolate se ha fabricado en Suiza desde el siglo XVIII, pero ganó su reputación a finales del siglo XIX con la invención de técnicas más modernas, como el conchado y el templado, que ayudaron a mejorar la calidad de los productos. Además, otro de los grandesadelantos suizos en esta industria fue la invención del chocolate con leche en 1875 por Daniel Peter.104
El vino, principalmente blanco, se produce sobre todo en Valais, Vaud, Ginebra y Tesino. Los viñedos han existido en la zona desde la época de los romanos, e incluso se hallaron vestigios que podrían datar de fechas anteriores. Las variedades más producidas son el Chasselas (llamado "Fendant" enValais) y el Pinot Noir. El Merlot es la principal variedad producida en Tesino.105
En algunas zonas rurales como St.Gallen o Appenzell aún mantienen la tradición de consumir carne de perro.106
Suiza se desarrolló a lo largo de los siglos de un entramado de alianzas de ciudades y comunidades rurales —como las tres comarcas forestales Uri, Schwyz y Unterwald en 1291— con sus respectivos dominios yzonas de influencia hasta convertirse en el actual Estado federal constituido de 26 cantones.
La Antigua Confederación vivió épocas de unidad, pero también períodos en los que dicha unidad peligraba con quebrarse a causa de conflictos políticos, sociales o confesiones. Cayó finalmente con la invasión de las tropas francesas en 1798. En el período de transición hasta 1848 se sucedieron distintossistemas de gobierno.
Con la fundación del Estado federal en 1848 se establecieron estructuras constitucionales que sentaron una base duradera para la cohesión nacional y el desarrollo del bienestar a la vez que se conservó la diversidad cultural y lingüística. mentario
Suiza en Europa
La influencia de esos países vecinos siempre tuvo un papel determinante sobre el desarrollo de Suiza. Lasregiones germano-parlante, francófona e italiana de Suiza forman parte de tres grandes espacios culturales europeos. Ello era y sigue constituyendo una gran oportunidad para este país plurilingüe, que desde siempre y en múltiples aspectos mantiene un intenso intercambio con los países vecinos.
A tecedentes historicos de suiza
Las primeras noticias históricas sobre las tierras de la actual Suizaaparecen con Julio César en su «La guerra de las Galias». Después de las Grandes invasiones que bosquejaron las barreras lingüísticas del país, se formaron alianzas entre pequeños estados durante la Edad Media, entre 1291 y 1332, con la finalidad de formar la Confederación de los III Cantones, la cual fue la primera etapa para formación de la Confederación Suiza. Luego de sucesivas alianzas dedefensa hasta 1481 se constituyó la Confederación de los VIII Cantones. En los siglos siguientes, se construyó progresivamente la Confederación de los XIII Cantones hasta que alcanzó su independencia en 1648. Suiza obtuvo un estatus Federal en 1803 al ser dividida y reorganizada como República helvética durante la ocupación de la Francia Revolucionaria gracias a Napoleón Bonaparte. Suiza seconstituyó en veintidós cantones hasta su liberación en 1815 y, más tarde durante una guerra civil y religiosa, emerge el Estado federal en 1848. Debido a su política de neutralidad Suiza atravesó el siglo XX sin participar en guerra alguna.
Cultura gastronomica
La cultura de Suiza está influenciada por los países vecinos, pero a través de los años se ha desarrollado una cultura distinta e...
La gastronomía de Suiza es multifacética. Mientras algunos platos como la fondue, la raclette o el rösti están presentes en todas las cocinas del país, cada región desarrolló su propia gastronomía, coincidiendo cada zona gastronómica con las distintas zonas lingüísticas.103 La cocina tradicional suiza usa ingredientes parecidos a los de otros países europeos, entre otrosproductos lácteos y quesos como el gruyer o el emmental, producido en valles de Gruyère y de Emmental, de donde toman sus nombres.
El chocolate se ha fabricado en Suiza desde el siglo XVIII, pero ganó su reputación a finales del siglo XIX con la invención de técnicas más modernas, como el conchado y el templado, que ayudaron a mejorar la calidad de los productos. Además, otro de los grandesadelantos suizos en esta industria fue la invención del chocolate con leche en 1875 por Daniel Peter.104
El vino, principalmente blanco, se produce sobre todo en Valais, Vaud, Ginebra y Tesino. Los viñedos han existido en la zona desde la época de los romanos, e incluso se hallaron vestigios que podrían datar de fechas anteriores. Las variedades más producidas son el Chasselas (llamado "Fendant" enValais) y el Pinot Noir. El Merlot es la principal variedad producida en Tesino.105
En algunas zonas rurales como St.Gallen o Appenzell aún mantienen la tradición de consumir carne de perro.106
Suiza se desarrolló a lo largo de los siglos de un entramado de alianzas de ciudades y comunidades rurales —como las tres comarcas forestales Uri, Schwyz y Unterwald en 1291— con sus respectivos dominios yzonas de influencia hasta convertirse en el actual Estado federal constituido de 26 cantones.
La Antigua Confederación vivió épocas de unidad, pero también períodos en los que dicha unidad peligraba con quebrarse a causa de conflictos políticos, sociales o confesiones. Cayó finalmente con la invasión de las tropas francesas en 1798. En el período de transición hasta 1848 se sucedieron distintossistemas de gobierno.
Con la fundación del Estado federal en 1848 se establecieron estructuras constitucionales que sentaron una base duradera para la cohesión nacional y el desarrollo del bienestar a la vez que se conservó la diversidad cultural y lingüística. mentario
Suiza en Europa
La influencia de esos países vecinos siempre tuvo un papel determinante sobre el desarrollo de Suiza. Lasregiones germano-parlante, francófona e italiana de Suiza forman parte de tres grandes espacios culturales europeos. Ello era y sigue constituyendo una gran oportunidad para este país plurilingüe, que desde siempre y en múltiples aspectos mantiene un intenso intercambio con los países vecinos.
A tecedentes historicos de suiza
Las primeras noticias históricas sobre las tierras de la actual Suizaaparecen con Julio César en su «La guerra de las Galias». Después de las Grandes invasiones que bosquejaron las barreras lingüísticas del país, se formaron alianzas entre pequeños estados durante la Edad Media, entre 1291 y 1332, con la finalidad de formar la Confederación de los III Cantones, la cual fue la primera etapa para formación de la Confederación Suiza. Luego de sucesivas alianzas dedefensa hasta 1481 se constituyó la Confederación de los VIII Cantones. En los siglos siguientes, se construyó progresivamente la Confederación de los XIII Cantones hasta que alcanzó su independencia en 1648. Suiza obtuvo un estatus Federal en 1803 al ser dividida y reorganizada como República helvética durante la ocupación de la Francia Revolucionaria gracias a Napoleón Bonaparte. Suiza seconstituyó en veintidós cantones hasta su liberación en 1815 y, más tarde durante una guerra civil y religiosa, emerge el Estado federal en 1848. Debido a su política de neutralidad Suiza atravesó el siglo XX sin participar en guerra alguna.
Cultura gastronomica
La cultura de Suiza está influenciada por los países vecinos, pero a través de los años se ha desarrollado una cultura distinta e...
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