historia de venezuela

Mermelada de piña casera

Para la mermelada de piña de hoy hemos preparado pectina de manzana casera para que así la mermelada coja una correcta consistencia. Además la pectina permite que espese más rápidamente y que así no tengamos que cocerlo durante más tiempo manteniendo así mejor las cualidades de la fruta.
Como ya sabéis la pectina es una sustancia que llevan en menor o mayor medidalas frutas. Se trata de una fibra soluble que aporta gran cantidad de beneficios para nuestra salud y además actúa como espesante y gelificante para mermeladas y jaleas.
 1 piña de 1kg
450 gr. De azúcar
50 ml pectina de manzana
Pelamos la piña, quitamos la corteza y el corazón. Cortamos la piña a trozos pequeños e incorporaremos en la olla con el azúcar. Y los 50ml de pectina de manzana. Lopondremos a hervir a fuego medio durante unos 30 minutos. Sin parar de remover constantemente para que no se queme en el fondo.
Cuando haya pasado este tiempo ya veremos la consistencia espesa pero fluida de la mermelada de piña y entonces ya la tendremos lista para degustar. Ahora dependerá de vuestro gusto, podéis dejarla con los trocitos de piña que quedan de la cocción o bien si queréis que tengauna textura más tipo puré. Para esta mermelada de piña, nosotros la hemos pasado por la batidora pero muy poquito para tritutar la fruta ligeramente y encontrarnos pequeños trocitos de piña, ya veréis que delicia
Mermelada de mandarina casera
1 kg de mandarinas
500 gr. De azúcar
 Pelamos las mandarinas y le quitamos todo lo que podamos la piel blanca y los huesos que pudiera tener dentro.Cortamos los gajos en mitades  y ponemos en una olla. Incorporamos el azúcar y a fuego medio cocemos lentamente removiendo de tanto en tanto.
Más o menos esto puede ser unos 45 minutos aproximadamente. Como siempre os decimos la mermelada de mandarina la tendremos lista cuando veamos una textura ligada, compacta, pero fluida, no excesivamente espesa..






Mermelada de frambuesa caseraTenéis que tener en cuenta que las frambuesas a pesar del aspecto tan inocente y delicado tienen un punto de sabor ácido con lo que lo tendremos en cuenta en caso que queramos hacer una mermelada más dulce aportando un poco más de azúcar. A los que os guste ese punto ácido usaremos las mismas medidas de siempre para elaborar mermeladas caseras.

1 kg de frambuesas
500 gr. De azúcar moreno decaña
Lavamos delicadamente las frambuesas bajo el agua. Dejamos que se escurran bien y colocamos en una olla, junto a ellas pondremos el azúcar e iremos removiendo ligeramente sin parar de remover.
Las frambuesas al ser frutas chiquitas nos resultará más fácil y rápido que se cuezan y por lo tanto que cojan la textura de mermelada deseada. Por lo que con 25 minutos tendremos suficiente paraobtener nuestra mermelada de frambuesa casera. Incorporamos en tarros de cristal bien esterilizados como os aconsejamos en mermeladas caseras y ya tenemos nuestra magnífica mermelada de frambuesa casera lista para degustar en nuestro desayuno. Pero no sólo, podéis además degustar esta mermelada acompañando quesos o incorporándola como salsa a carnes y tendréis un plato 10, darle un toque distinto avuestros platos y veréis que triunfo!.
Pectina de manzana natural

Esta receta es indispensable para poder preparar alguna de nuestras mermeladas caseras. El extracto de pectina de manzana natural nos permite aportar de una forma casera la pectina necesaria para que nuestras mermeladas y jaleas cojan una consistencia deseada.

La pectina como ya sabéis es una sustancia que llevan en menor omayor medida la fruta. Es una fibra soluble que para las mermeladas y jaleas necesitan para conseguir el espesante necesario para conseguir la textura deseada.
La pectina además permite que reduzcamos la cantidad de azúcar a las mermeladas haciéndolas así mucho más sanas y menos calóricas. En este caso, el extracto de pectina de manzana natural nos permitirá reducir la aportación de azúcar en...