Historia de vino

Historia del Vino Chileno
Diversos historiadores coinciden en que el vino llegó a Chile en los barcos de los conquistadores españoles, se piensa que por la urgente necesidad de tener vino para lascelebraciones religiosas en nombre de Dios y los reyes, se plantaron vides. Se cuenta que en 1524, el conquistador Hernán Cortés ordenó se plantaran vides. Lo que no tiene claro aún es si llegaron deEspaña en los barcos de Pedro de Valdivia y Diego de Almagro. El primer español que comenzó con el cultivo de cepas fue Francisco de Aguirre en los valles de Copiapó y La Serena. Luego en 1550, unsacerdote jesuita llamado Francisco de Carabantes insertó la cepa País y se le considera uno de los incitadores a que existieran viñedos.En 1554, dos pioneros de las viñas en el valle central, DiegoGarcía de Cáceres y Juan Jufré de Laoyza y Montesa, comienzan a sembrar gracias a que el conquistador Pedro de Valdivia les regalo las encomiendas de Macul y Ñuñoa donde actualmente esta la viña CousiñoMacul. En los textos que dejo el sacerdote jesuita Alonso Ovalle, se cuenta que existían parrones de moscatel, torontel, albillo, común negra y la de mollar que eran comprados por el Cabildo de Santiagopara hacer el vino de las misas. Aunque en un comienzo la guerra de Arauco también arrasó por varias plantaciones vides, pero luego se dedicaron en robar los racimos para fabricar lo que hoy es lachicha (jugo de uva fermentado). Pero por precaución los españoles decidieron comenzar a hacer plantaciones más al norte del país, lo que hoy es la zona central, en especial al norte de Santiago. Graciasa las favorables condiciones climáticas de la región, la producción de vinos creció rápidamente pero, al verse amenazada la corona española, dispuso prohibiciones para implementar nuevos viñedos eimpuestos para evitar que el comercio hacia Europa siguiera creciendo. Pero todas estas restricciones fueron abolidas en 1678.Desde aquella época, los vinos producidos en Chile alcanzan una calidad...