historia del aceite y la semilla de soya

La Historia del Aceite y la semilla de Soya.
El uso de aceites vegetales en la vida cotidiana, tanto su uso gastronómico como religioso, u otras aplicaciones habituales, acompañó a la humanidaddesde tiempos inmemoriales, empleado como combustible en la iluminación de los templos religiosos. La investigación de este punto corre naturalmente paralela a la del origen y antigüedad del olivo. Elolivo era antes silvestre, pero convenientemente cultivado lleva a dar fruto. Se sospecha que las primeras plantaciones se han realizado en la extensa área que va desde Siria a Canaán (desde el Vmilenio a. C. Hasta comienzos del III milenio a. C.). Se cree que quizás naciera su uso con la agricultura, no obstante se conocen usos del árbol del olivo en el Paleolítico Superior (12.000 a. C.)
EnEgipto, donde se empezó el cultivo del olivo hacia el 2000 a. C., se comenzó a usar el aceite de oliva con fines cosméticos. Los mismos egipcios empezaron a comercializar el aceite de oliva;convirtiéndose en complemento alimenticio de otras culturas. 
Otro aceite cuya utilización data de la antigüedad es el aceite de soya, donde crudo resulta frecuentemente más equilibrado que el de oliva yaque posee las ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6 por lo que es un buen complemento para dietas en donde abundan carnes rojas y carbohidratos. Documentos históricos Chinos sugieren que laSoya se ha cultivado y consumido durante miles de años. Encuentros arqueológicos y las fechas de documentos chinos indican que la Soya surgió como un cultivo doméstico en el noreste de China durante ladinastía Chou (entre los siglos 11 y 7 a. C).
En Venezuela,  Protinal realizó las primeras introducciones de variedades de soya en 1952, y desde 1960 reinició un vigoroso esfuerzo mediante unprograma de alcance nacional, introduciendo más de 150 variedades e interesando a la Facultad de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela. Hasta finales de la década de los 80, la soya y algunas...