Historia del arte en la mesa



HISTORIA DEL ARTE DE LA MESA
Por los jeroglíficos y las pinturas encontradas en las pirámides se sabe que los egipcios tenían una cultura del servicio de comida. Existían envases para las verduras, vasos de cristal y una amplia variedad de adornos para las mesas.

Los griegos, por su parte, aportaron al mundo la cuchara para tomar las sopas. En la Edad Media ya existían velas de cera deabejas y los primeros manteles y platos individuales. Eran comunes las vasijas de peltre y plata, para la aristocracia, y de madera para los campesinos.

Carlo Magno servía la comida de sus banquetes en envases de oro macizo. En el siglo XIII adornaban las mesas con coronas de flores y hierbas y ponían paños doblados para limpiarse las manos, los antepasados de la servilleta.

En el siglo XV laburguesía tenía cada vez más lujos: cubiertos individuales, saleros y copas.

Los venecianos fueron los que introdujeron el tenedor para comer las frutas, para que el jugo no les escurriera por los dedos y los manchara.

En el siglo XVI se puso de moda la porcelana china y comenzó a tomar forma toda la etiqueta de la mesa.
El arte de poner la mesa
La mesa es el altar de las relacionessociales. Por eso pondremos toda la atención en hacer de ella un lugar acogedor y bello.
Con suficiente antelación debemos comprobar que todo está en perfectas condiciones, que las servilletas son y están todas las necesarias, siempre un tercio más del número de comensales, lo mismo con los cubiertos, de servicio, y de mesa y que la cristalería está perfecta.
Igualmente comprobaremos que tenemos lamesa que necesitamos, en buen estado y que calza perfectamente.
La mesa
Muchos de los acontecimientos sociales (también algunos laborales y familiares) se desarrollan en torno de una mesa. Ésta proyecta la imagen de refinamiento y educación de quien invita, por lo que una buena mesa debe contar con una perfecta organización. "Crear" una buena mesa es un éxito social garantizado. Para "organizar"una mesa correctamente, deberemos contar con todos los componentes adecuados para la misma. 

A la hora de organizar un encuentro, en torno a una mesa, debemos contar con otros factores, aparte de los materiales (vajilla, cristalería, mantel...) como son la época del año, el lugar donde lo vamos a hacer (al aire libre, en un lugar cerrado...), la hora a la que se organiza, el tipo de formalidadque vamos a dar al encuentro, etc. Todo este "entorno" es tan importante, como el saber "poner" la mesa de forma correcta.

La mesa, es el centro de reunión perfecto para cualquier ocasión o evento. Lo mismo podemos celebrar un almuerzo o cena que un desayuno de trabajo, una reunión con periodistas, etc. Aunque la mesa tiene sus reglas, aplicarlas no tiene ningún tipo de complicación, ya que serige por unos principios muy básicos y sencillos.

No obstante, podemos indicar, que las reglas generales que exponemos suelen ser de aplicación universal, salvo excepciones por diversos motivos, como costumbres o tradiciones propias, elementos característicos de una determinada celebración, etc. Iremos tratando de colocar ejemplos de cada uno de ellos.
El mantel:
Es uno de los principalesprotagonistas de la mesa, si no el que más. Normalmente es blanco -cena de gala-, o blanco o de colores lisos suaves -almuerzo de gala-.
Para que el mantel luzca perfecto es buena idea pasarle la plancha por encima, una vez esté colocado en la mesa, cuidando de no dañarla. Para eso también es bueno disponer del muletón que colocado debajo del mantel protege la mesa de golpes, humedades y efectoresbaladizo del mantel.
La mesa:
Hemos de adaptar la mesa a los comensales no los comensales a la mesa. Lo ideal es respetar una distancia de 50- 60 cms entre ellos y no olvidar el inconveniente físico de las patas.
Como si de una dama se tratara, hoy la mesa puede vestir de corto, sin mantel, o de largo, con él y resultar elegante de las dos maneras pero, en este último caso, ha de ser de madera...