Historia Del Cafe Expreso

Historia del café expreso.
El café expreso es una bebida de origen italiano (también café espresso o café exprés). Es un tipo de preparación del café. Debe su término a la obtención de esta bebida a través de una cafetera expreso. Se caracteriza por su rápida preparación y por su sabor más concentrado.
El origen del café no está totalmente definido. Probablemente originario de Etiopía, en laprovincia de Kaffa, de donde derivaría su nombre. En chino kai-fei, en sueco y danés kaffe, en holandés y alemán kofi, en finlandés kahvi, en húngaro kavé, en polaco y ucraniano kawa, en ruso kofe, en persa y turco kahveh, en castellano, portugués y francés café.
..Hay una leyenda sobre un pastor de Abisinia, (actual Etiopía), llamado Kaldi que observó que sus cabras parecían vigorizarse luego dehaber comido los pequeños frutos rojos de un arbusto que crecía en los montes. Al probarlos él mismo, notó que renovaba sus energías.
..Otra leyenda que viene de Arabia, habla de Mahoma, el profeta nacido en La Meca. Y cuenta que un día, Alá vió a su profeta apenado por la indolencia humana, atribulado por la gran cantidad de tareas y problemas por resolver, entonces le envió al arcángel Gabrielcon un regalo que lo animará y le dará consuelo, se trataba de una bebida "negra como la piedra negra de la Kaaba".
..Las antiguas tribus africanas molían sus granos y elaboraban una pasta utilizada para alimentar a los animales y aumentar las fuerzas de los guerreros. Su cultivo se extendió en primer lugar en la vecina Arabia, llevados probablemente por prisioneros de guerra, donde sepopularizó, aprovechando la prohibición del alcohol por el Islam. Yemen fue un centro de cultivos importante desde donde se propagó al resto del mundo árabe.
..Se le llamó entonces qahwa que significa vigorizante. Los efectos del café eran tales que fue prohibido por los imanes ortodoxos y conservadores en la Meca en 1511 y en El Cairo en 1532, pero la popularidad del producto, en particular entre losintelectuales, impulsó a las autoridades a cancelar el decreto. En el siglo XV, los musulmanes introdujeron el café en Persia, Egipto, África septentrional y Turquía, donde la primera cafetería, Kiva Han, abrió en 1475 en Constantinopla.
Llegó a Europa en 1615, de la mano de los venecianos.
..El café resulta especialmente reprobado por los protestantes. Ya en 1611, algunos terratenientes alemanesintentaron prohibir su difusión. Esta veda permaneció durante al menos un siglo en el norte y este de Alemania, hasta que Federico II de Prusia despenalizó su uso sometiéndolo a un fuerte impuesto. El malestar ante el café prosigue en el norte de Europa hasta bien entrado el siglo XIX.
..En el sur y oeste de Europa se observaba sin embargo mayor tolerancia. En los años 1650, comenzó a ser muyimportado y consumido en Inglaterra, y se comenzaron a abrir cafeterías en Oxford y Londres. La primera cafetería en Londres se abrió en 1652.
Las cafeterías se convirtieron en lugares donde nacieron las ideas liberales, debido a su frecuentación por parte de filósofos y letrados, y donde se distribuían panfletos. En 1676, esta agitación incitó al fiscal del Rey en Inglaterra a pedir el cierre de lascafeterías, citando crímenes de ofensa contra el rey Carlos II y el reino. Las reacciones fueron tales que el edicto de cierre debió revocarse. Los flujos de ideas alimentadas por el café modificaron profundamente el Reino Unido. Se contaban más de dos mil cafeterías en el año 1700.
En 1670 se abrió la primera cafetería en Berlín. En París, el café Procope fue el primero en abrir, en 1686,inventando una nueva forma de preparar el café: haciendo pasar agua caliente a través de un filtro con café molido.

Tipos de expresos

Café expreso simple o sencillo o espresso: Es la extracción de 30 mililitros de café a partir de, aproximadamente, 7 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 30 segundos.
Café expreso doble o doppio: Es la extracción de café a partir de, aproximadamente, 14...