Historia del cafe

Historia del café (introducción corta)
El café llega a américa
Hacia finales del siglo XVII los colonizadores buscaban iniciar su cultivo, así a comienzos de dicho siglo un francés introdujo la planta de café en las islas centroamericanas de Martinica y santo domingo y años después el cultivo ya se había expandido.
El café hoy en día.
El siglo XX consolido definitivamente el lugarprivilegiado del café en el mundo entero. Desde entonces es uno de los principales productos de la economía mundial. Dando empleo a millones de personas generando ganancias fabulosas y volviéndose en muchos casos el factor central de la economía en muchos países. Además se ha convertido en la bebida sin alcohol mas bebida a lo largo del mundo.
¿Qué es el café?
El café es una bebida de enorme popularidaden todo el mundo, el éxito del café se debe a su sabor y aroma, su poder energetizante debido a la cafeína que contiene. Existen 2 clasificaciones de tipo de café Comerciales y Especiales.
Café comercial
Es producido por grandes cadenas de magnitudes.
Ofrecen solo algunas mezclas de grano.
Esta producción es para aquellos que beben café como cualquier otra bebida.
Café especial
Se vendengranos de modo que estas deben mantenerse antes de preparar la bebida.
Es producido por pequeñas fábricas de carácter artesanal.
Existe una enorme variedad de café especial por el tipo de tueste y la mezcla de granos (precios y sabores).
Son de alta calidad por la elaboración cuidadosa para obtener una bebida deliciosa.
El café es la bebida que se obtiene de las semillas de los cafetos, arbolesdel tipo Coffea que crecen en las zonas tropicales. La producción del café es una de las principales actividades económicas a nivel mundial.
El principal productor es Brasil que representa una tercera parte de la producción total en el mundo. Los países de mayor producción son: Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopia, India, Guatemala, México, Perú y Uganda. Queda claro entonces que el café cumple unrol fundamentalmente en la cultura y en la economía mundial.
Café y salud
Efectos positivos
1. La cafeína permite pensar con más rapidez y claridad.
2. El café reduce la fatiga y el letargo aumentando el nivel de alerta.
3. Con el café aumenta la actividad motora.
4. Mejora la circulación de la sangre, fluidos y solidos a lo largo del cuerpo.
Efectos negativos
1. El exceso aumenta elnerviosismo, la ansiedad, la tensión y la irritación.
2. El beber café por la noche puede producir insomnio dependiendo del metabolismo de cada persona.
3. La ingesta del café puede contraer los músculos al aumentar la tensión.
4. Es posible también que el café produzca diarrea.
5. Tomar más de 10 tazas en un día se convierte en una sustancia peligrosa ocasionando efectos nocivos como vomito,confusión, fiebre y escalofríos.
Beneficios del café
1. Podría reducir la propensión a los cálculos.
2. Podría bajar el riesgo de cirrosis.
3. Podría bajar el riesgo de cáncer de colon.
4. Disminuye el contraer mal de Parkinson.
5. Ayuda a calmar ataques de asma.
6. El café tiene gran cantidad de antioxidantes anticancerígenos.





Cultivo y cosecha
El cultivo de café se realizageneralmente en plantaciones de tipo familiar es decir menor a 10 hectáreas. El café es cultivado por pequeños agricultores de modo artesanal por ello la producción de café representa una gran fuente de trabajo para millones de personas.
En cuanto a la cosecha el cafeto arábica florece, tarda entre 6 y 8 meses para que sus frutos estén maduros. El café torobusta tarde entre 9 y 11 meses para sumaduración, es aquí donde se inicia la cosecha y puede realizarse por recolección o por despalillado.
Recolección
En este caso las cerezas de café se recolectan en forma manual, aquí se deben tomar solo las cerezas que están maduras este método es un sistema costoso porque se debe trabajar por días hasta que todas las cerezas estén maduras (este café es de gran calidad).
Despalillado
Esta técnica...