historia del cafe

Breve historia de la llegada del café a México.
El café es algo tan habitual en nuestra vida diaria, en nuestro entorno, que no nos detenemos a pensar cuándo y de dónde fue que nos llegó esta planta de la que, se dice, tuvo su origen en la Abisinia hace una buena cantidad de siglos. En México su llegada fue, otro de los Bicentenarios olvidados pues, hasta donde buenamente lo recuerdo no hubofestejo alguno en 1990 año en que, la mayoría de los que han estudiado esa introducción al suelo mexicano, el del cafeto o planta del café, se cumplirían los 200 años de su llegada, es decir, 1790... hay quien dice que fue en 1792, pero dos años más, dos años menos, la verdad, luego de tantos, es lo de menos. Unos dicen que fue en Chiapas, otros que en Veracruz, otros más que en Michoacán, por dondellegó la planta que con facilidad se adapto al suelo y clima mexicano. Vamos por partes para luego sacar nuestras propias conclusiones. Lo interesante aquí es ver que no fueron españoles, sino franceses y holandeses, quienes nos trajeron la planta y la tradición del beber café en este, el Nuevo Mundo.
"En 1723 el caballero Gabriel Mathieu du Clieu, capitán de infantería en Martinica, fuellamado a Francia, en donde tuvo la feliz idea de llevar consigo un cafeto a su regreso a la isla. Obtuvo un pie de café del Jardín de las Plantas de París, pero su metido casi se malogra cuando el velero entró en aguas calmas después de una tormenta. El viaje se prolongó, hubo que racionar el agua potable entre los pasajeros y Du Clieu, para salvar el cafeto, compartió su ración diaria con la planta,que llegó débil pero se salvó y fue el origen de los cafetos que se propagaron en las Antillas y en casi toda América. La primera cosecha, de 1726 fue abundante y de esta se difundió el cultivo a Guadalupe y otras islas adyacentes. Antes que el café llegara a Martinica, su cultivo fue introducido en Haití y Santo Domingo en 1715, y en 1726 recibieron refuerzos de los plantíos en Martinica.
Losholandeses llevaron la planta del café a Surinam en 1718, de donde se propagó a la colonia francesa de Cayenne en 1722 y a la colonia portuguesa de Pará, en Brasil, en 1723. En Jamaica, el caballero inglés Nicolas Lewis introdujo el café en 1730. A Filipinas unos misioneros españoles llevaron la planta de Java en 1740. en Cuba la introdujo José Antonio Gelabert de Santo Domingo, en 1748. En Guatemalael café se introdujo entre 1750 y 1760. Puerto Rico inició su cultivo en 1755. (En la imagen vemos la idealización de Du Clieu).

A México el cultivo del café llegó de las Antillas en 1790, y de Veracruz se empezó a exportar café en 1802. Juan Antonio Gómez intensificó su cultivo notablemente en el estado de Veracruz en 1817". (1) En la fotografía vemos el magnífico Jardin des Plantes, en dondela historia romántica nos dice que se obtuvo el "hijo" de ese cafeto que fue trasplantado en Marinica y de allí a toda la América Latina, pero, si observamos las fecha, lo de Du Clieu sucedió en 1723 y, para entonces, el café ya estaba en Haití desde 1715.
En la actualidad no concebimos un desayuno, comida o cena, sin al menos una taza de café, especialmente en el primer alimento del día,incluso llega a ser lo único que forma el desayuno de muchas personas, quizá habrá alguien por allí que se lea de vez en cuando El Bable, acompañado con una taza de café... eso lo anoto para incluirle algo del romanticismo que tiene esa leyenda que se ha tejido en torno a Du Clieu y su travesía trasatlántica compartiendo en parte de ella su ración diaria de agua con el que sería -en la leyenda- elcafeto que llega por vez primera al Nuevo Mundo. En México le tomará más de un siglo posicionarse como la bebida preferida ya que el chocolate estaba arraigado en la cultura mexicana. Dudo mucho que el cura Hidalgo haya estado tomando una taza de café cuando fue informado de que la conspiración había sido descubierta, o que estando en Atotonilco cuando el episodio del estandarte, haya estado presente...