Historia Del Cafe

Historia del Café
La historia de Kaldia, un criador de cabras etíope del siglo IX que habría descubierto el café, no apareció escrita hasta 1671 y es probablemente apócrifa. Se cree que, desde Etiopía, el café fue propagado a Egipto y Yemen.3 La evidencia creíble más temprana de cualquier bebida de café o conocimiento del árbol del café aparece a medios del siglo XV, en los monasterios sufi deYemen. Fue allí, en Arabia, donde los granos de café fueron tostados y molidos por primera vez en una forma similar a cómo son preparados en la actualidad. Para el siglo XVI, se había expandido por el resto del Medio Oriente, Persia, Turquía y África del Norte. Luego, el café se extendió a Italia y el resto de Europa hasta Indonesia y el continente americano.
Café en Honduras
Se considera que lafecha más antigua sobre la llegada del Café a Honduras fue en 1799: “a juzgar por las importaciones que se hacían de Cuba al reino vía el puerto de Trujillo, según informa la Gazeta de Guatemala: seis quintales de café en grano” el 12 de Septiembre de 1799 en la goleta La Reyna Luisa; “tres barriles de café” procedentes de la Habana” , así mismo según dicha autora, durante ese período del siglo,por esta vía del puerto de Trujillo, se hicieron muchas otras importaciones de Café desde las Antillas al reino (aún y cuando, ya Guatemala exportaba Café, en pocas cantidades).

La misma autora menciona que la producción de Café en Honduras se inicia por el año de 1835, mientras el Ing. Edgard Ortiz en su libro “Estudio Analítico del problema Cafetalero en Honduras” publicado en 1953, por elBanco Nacional de Fomento, citando el “Anuario Estadístico” de don Antonio R. Vallejo, publicado de 1889 a 1993, se refiere al censo levantado en 1801, por don Ramón Anguiano, Gobernador Intendente y Comandante General de Centroamérica, en su visita a Honduras dice: “Año 1804, “el Café es de tan excelente calidad como el de moka, se cree que haya sido sembrado por algunos curiosos, porque ha pocosaños que se conoce en esta provincia, y aunque se cosecha en poca cantidad, pudiera cosecharse en mucha…., por lo que se asume que el Café llega a Honduras a finales del siglo XVIII. Así mismo hay una serie de diversas versiones sobre la introducción del Café al país, todas las cuales deberían ser consideradas. El café es, sin duda, una de las bebidas más deliciosas y populares del planeta. Tambiénuna de las más antiguas. Su nombre viene del vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento". Asi mismo Honduras se a destacado por su producción de cafés finos con base en las características agro-climáticas, organolépticas, culturales, socioeconómicas y ambientales de cada región.
Variedad de Café
Caturra
Esta variedad es una mutación del Borbón en el estadoMinas Gerais en Brasil. Es una planta de porte bajo (8 a 10'), tronco grueso y poco ramificado e inflexible. Posee entrenudos muy cortos en las ramas y en el tallo lo que lo hacen un alto productor. Sus hojas son grandes, de borde ondulado, anchas, redondeadas, gruesas y de color verde oscuro. Las hojas nuevas son de color verde claro. Es un arbusto de un aspecto general compacto y de muchovigor. Las ramas laterales forman un ángulo bien cerrado con el tronco. Su sistema radical está bien desarrollado lo que le permite adaptarse a diferentes condiciones. Es una variedad muy precoz y de alta producción por lo que requiere un manejo adecuado. El rendimiento del grano fluctúa alrededor de las 4.25 libras. La calidad de la bebida es buena.
Catuaí
Es un cruce artificial entre lavariedad Caturra y la Mundo Nuevo en Sao Pablo, Brasil. Es una variedad de porte bajo y alta producción. El tallo principal es grueso, con ramas laterales abundantes las cuales son prolíficas en ramas secundarias lo que le da una gran capacidad productiva. Las hojas nuevas son de color verde claro. Es un arbusto vigoroso y compacto. Tiende a ser de mayor diámetro (ancho) que el Caturra. Los...