Historia del café

Índice de contenidoÍndice de contenido
IMPACTO ECONOMICO DEL CAFÉ2
RESTRICCIONES CIENTIFICAS SOBRE EL CONSUMO DEL CAFE3
FORMAS DE CONSUMO DEL CAFÉ3
TIPOS DE CAFÉ5
DERIVADOS DEL CAFÉ5
EL CAFÉ ES UNA FRUTA ?6
MARCAS NUEVAS DE CAFÉ6

POLÍTICA Y EST. EMPRESARIAL
EL CAFÉ

IMPACTO ECONOMICO DEL CAFÉLa Organización Internacional del Café (OIC) confió hoy en que el alza récord de preciosexperimentada en 2011 incentive a los productores a cultivar más café, lo que permitiría preparar el mercado con vistas a un aumento del consumo en los países emergentes.
Así lo afirmó hoy el nuevo director de la OIC, el brasileño Robério Oliveira, en una rueda de prensa en Londres al término de la reunión semestral del Consejo de este organismo, que representa a 33 países productores y 32consumidores del mundo (incluidos los 27 de la Unión Europea).
"Es difícil de predecir, pero esperamos que el aumento de los precios, que aún se mantienen en cotas relativamente altas, anime a los caficultores a incrementar su producción" al ver que les resulta rentable, declaró.
Aunque actualmente no hay escasez de oferta, pese a que existe cierta tensión con la demanda, se prevé que "en el futuropróximo aumente el consumo en países emergentes como China, la India o México, lo que requerirá un incremento de las existencias", admitió el presidente del Consejo, el ugandés Henry Ngabirano.
El cultivo de café depende mucho de los incentivos para los pequeños y medianos productores en países en vías de desarrollo en América Latina, frica y Asia.La histórica alza de los precios de 2011, cuando tocaronlos 231 dólares la libra, puede dar impulso a ese cultivo frente a otros, a pesar de las dificultades que aún afrontan los agricultores en algunos países para encontrar financiación.
Tras esa escalada el año pasado, motivada por una escasez de oferta, los precios han bajado alrededor de un 15 % -en parte por la devaluación del dólar frente a las monedas locales- y el valor medio de la libra decafé se situó en febrero en 182,29 dólares, un precio aún atractivo para el sector.
La producción total para el presente año cafetero (de octubre de 2011 a octubre de 2012) se estima, a falta de datos definitivos, en 128,5 millones de sacas, lo que supone un descenso del 4,3 % frente al ejercicio anterior.
Se prevé una caída de la producción en todos los continentes menos en frica, con undescenso del 7,6 % en Suramérica -motivado en parte por el mal tiempo en países como Colombia- y del 6,2 % en Centroamérica, excepto Nicaragua y Costa Rica.

De cara al año cafetero 2012-13 solo se tienen las estimaciones de Brasil, principal productor del mundo, que prevé un aumento de su cosecha hasta 50,6 millones de sacas.En cuanto al consumo, en 2010 fue de 135 millones de sacas y se espera que en2011 "haya continuado creciendo más de un 1 %" pese a la crisis económica, apuntó hoy Oliveira, que se mostró no obstante confiado en que, pese a la ajustada oferta, se pueda hacer frente sin problemas al creciente aumento de la demanda.
Esta tensión hará que "los precios se mantengan altos en el futuro inmediato", señaló. El director ejecutivo de OIC dijo que "aún es pronto" para evaluar losefectos que la crisis en la eurozona ha tenido en el consumo de café en el sur de Europa y admitió que también se sigue "con interés" la evolución de las inversiones de los bancos en los mercados de materias primas, en un contexto de escasez de financiación disponible.
En esta reunión del Consejo se celebró el segundo Foro consultivo para la financiación del sector cafetero, con productores,gobiernos e instituciones financieras, en el que se constató la importancia de que los países implanten un marco legal adecuado para que el sector pueda florecer.

RESTRICCIONES CIENTIFICAS SOBRE EL CONSUMO DEL CAFE
A siglos de que el ser humano comenzara a consumir café o cafeína y después de décadas de investigación se ha confirmado que la cafeína es segura de consumir.
De acuerdo con The...