Historia del cchocolate en mexico

Chocolate
El chocolate (Náhuatl: xocolatl) (Maya: chocolhá)
Origen:
No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao. Algunas teorías proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco hasta llegar al sureste de México. Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se extendió desdeel sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo que se tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas prehispánicas.
la bebida fue popularizada en Mesoamérica por los olmecas.
En los primeros tiempos el consumo parece haber sido en forma de una especie de «cerveza»; es decir, una bebidabasada en la fermentación más que de los granos del cacao de la pulpa del mismo. Tal «cerveza de chocolate», tendría una importante función ritual y muy probablemente se utilizaba en las celebraciones de matrimonios. Bastante posteriormente, los olmecas, mayas y mexicas (entre otras civilizaciones mesoamericanas) comenzaron a consumir el chocolate derivado de la pasta de los granos aliñada oaderezada con chile. En forma semi líquida y líquida, el chocolate solía ser bebida preferida de las realezas, que lo consumían en vasos especiales (jícaras). Igualmente era considerado un alimento tonificante o energizante, que se podía consumir mezclado en una masa de harina de maíz mezclada con chiles y miel.
De acuerdo a la mitología maya, Kukulkán le dio el cacao a los mayas después de lacreación de la humanidad, hecha de maíz por la diosa Xmucané.
Los mayas celebraban un festival anual en abril, para honrar al dios del cacao, Ek Chuah, un evento que incluía sacrificios de perros y otros animales con marcas pintadas de chocolate, ofrendas de cacao, plumas, incienso e intercambio de regalos.
* Siglos después de los mayas, los mexicas (aztecas) continuaron el gusto por el chocolhamaya. Se sabe que el emperador Moctezuma gustaba de beber una taza de éste diluido en agua. Una leyenda dice en México que el mismo dios Quetzalcóatl en tiempos ancestrales dio a los hombres en sus manos las primeras semillas de cacao. Era un alimento muy común entre los mexicas y mayas. Su preparación se efectuaba de la siguiente manera:

* (1) las semillas eran primero tostadas y luegotrituradas para hacer una pasta que después se mezclaba con agua.
* (2) Esta mezcla se calentaba hasta que la manteca o grasa del cacao subía a la superficie. Se le quitaba la espuma y luego se volvía a mezclar con la bebida;
* (3) finalmente se batía enérgicamente para formar un líquido con una espuma consistente que se bebía frío.
* (4) A esta preparación de base se le añadían -segúnel gusto- diferentes ingredientes, como chile, achiote, vainilla y miel como endulzante y harina de maíz como emulsionante básico para absorber la manteca de cacao. El resultado era una bebida sumamente energética pero también muy amarga y picante.
* En la región de Mesoamerica en México, las semillas de cacao eran tan apreciadas por los aztecas que eran usadas como moneda corriente para elcomercio de la época.
* El cacao también era utilizado como moneda en las culturas prehispánicas ya que era uno de los productos que se utilizaban para pagar el tributo al "tlatohani".(fue el usado por los pueblos de habla nahuas de Mesoamérica para designar a los gobernantes de las ciudades)
DE AMERICA A EUROPA:
* El primer europeo que probó esta bebida, antecedente del chocolate, pudomuy bien haber sido el mismo Cristóbal Colón en 1502 al llegar a la isla Guanaja, en su cuarto viaje a América.
* Cristóbal Colón, a su vuelta a España, lleva muestras de cacao a los Reyes Católicos; sin embargo no tiene éxito por su sabor amargo y picante y por su aspecto sucio. Aun así es de las muestras que Hernán Cortés decidió llevarse consigo a la España de Carlos I en 1528 de donde...