Historia del chocolate

Teoría de las limitaciones
La teoría de las limitaciones, o teoría de restricciones fue creada por Eliyahu M. Goldratt, un doctor en Física israelí.
Siendo empresario de la industria del software y siendo su empresa la 6ª de más rápido crecimiento en 1982 según Inc. Magazine, se preguntó si acaso existiría alguna relación válida entre las técnicas utilizadas en la resolución de problemascientíficos y los que él encontró en su trabajo empresarial. Inició su investigación y el desarrollo de su teoría en forma de una novela, su best-seller La meta.
En este libro, Eliyahu Goldratt muestra la esencia de su teoría. La desarrolla de manera lúdica en el entorno de una empresa manufacturera sentenciada a la liquidación; su gerente, Alex Rogo, tiene tres meses para recuperar la rentabilidad dela empresa y la estabilidad en su familia.
La esencia de la teoría de las restricciones se basa en cinco puntos correlativos de aplicación:
1. Identificar las restricciones del sistema.
2. Decidir cómo explotarlas.
3. Subordinar todo a la decisión anterior.
4. Superar la restricción del sistema (elevar su capacidad).
5. Si en los pasos anteriores se ha roto una restricción, regresar al paso(1) pero no permitir la inercia.
Tipos de limitantes[editar]
Existen dos tipos de limitaciones:
1. Limitaciones físicas: son equipos, instalaciones o recursos humanos, etc., que evitan que el sistema cumpla con su meta
2. Limitaciones de políticas: son todas las reglas que evitan que la empresa alcance su meta (por ejemplo: no hacer horas extras, trabajar en otros turnos, no vender a plazos,etc.).

TEORÍA DE LAS RESTRICCIONES








 
En los últimos años se han desarrollado una serie de herramientas de gestión con la finalidad de lograr procesos de mejoramiento continuo. Se han desarrollado diferentes corrientes de pensamiento que contemplan conceptos tales como calidad total, mejoramiento continuo, sistema de justo a tiempo y una menos difundida llamada “Teoría deRestricciones”.
 A principios de los años 1980 el Dr. Eliyahu Goldratt, escribió su libro “La Meta” y empezó el desarrollo de una nueva filosofía de gestión llamada “Teoría de Restricciones” (TOC por sus siglas en inglés).
 La TOC nació como solución a un problema de optimización de la producción. Hoy en día se ha convertido en un concepto evolucionado que propone alternativas para integrar y mejorartodos los niveles de la organización, desde los procesos centrales hasta los problemas diarios.
 
 ¿QUÉ ES TEORÍA DE RESTRICCIONES?
 TOC se basa en que toda organización es creada para lograr una meta. Si nuestra organización tiene como meta el ganar dinero, debemos estar conscientes que los logros obtenidos, ha estado determinados por la o las restricciones que actúan sobre la organización. Sino hubiese existido alguna restricción, los logros obtenidos pudieron haber sido infinitos. 
 Las restricciones del sistema determinan las posibilidades de obtener más de la meta de la organización.

 
 TIPOS DE RESTRICCIONES:
 Restricciones físicas: Cuando la limitación pueda ser relacionado con un factor tangible del proceso de producción.
 Restricciones de mercado: Cuando el impedimentoestá impuesto por la demanda de sus productos o servicios.
 Restricciones de políticas: Cuando la compañía ha adoptado prácticas, procedimientos, estímulos o formas de operación que son contrarios a su productividad o conducen (a veces  inadvertidamente) a resultados contrarios a los deseados.
 
3)  SUBORDINAR todo lo demás a la decisión anterior.- Este paso consisteen obligar al resto de losrecursos a funcionar al ritmo que marcan las restricciones del sistema, según fue definido en el paso anterior.
 Como la empresa es un sistema, existe interdependencia entre los recursos que la componen. Por tal motivo no tiene sentido exigir a cada recurso que actúe obteniendo el máximo rendimiento respecto de su capacidad, sino que se le debe exigir que actúe de manera de facilitar que las...