Historia del chocolate
Páginas: 2 (305 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2013
Historia del chocolate.
Su elaboración procede del procesado del fruto de un árbol denominado popularmente cacao . Inicialmente fue consumido por las tribus Olmecas de Mesoamérica, hacetres mil años, como bebida y posteriormente empleado como moneda por los Mayas, trasladándose posteriormente al Imperio Azteca.
Tras la conquista de México, el conocimiento del chocolatellega a Europa mediante el monopolio inicial creado por España sobre el comercio del cacao, cambia la fórmula inicial, se le endulza con azúcar de caña y aromatiza con canela, lograndoinicialmente una gran aceptación social.
El chocolate es el alimento originario de América, que comparativamente con otros, se incorpora con mayor popularidad en la sociedad europea del siglo XVII.De España pasa a Francia e Italia, en el primer caso debido a la corte francesa y en el caso italiano por las redes conventuales y religiosas de la época. Poco a poco se iría extendiendo suconsumo a lo largo de todos los países europeos y asiáticos, y el cultivo del cacao estableciéndose en África.
El chocolate permaneció en estado líquido, como bebida, hasta bien avanzado elsiglo XIX. Concretamente en 1828, cuando fue empleada la prensa hidráulica en la extracción de la manteca de cacao
¿De donde proviene el cacao?
Theobroma cacao es el nombre científico querecibe el árbol del cacao, o cacaotero. Theobroma significa en griego "alimento de los dioses
¿Cómo se elaboraba el chocolate en la antigüedad?
Preparaban un brebaje amargo y concentradollamado “techocolat” reservado al emperador , a los nobles y a los guerreros. Entonces se preparaba directamente a partir de los granos tostados, obteniéndose una pasta muy espesa y grasosa, yaque las semillas del cacao contienen la mitad de su peso en aceites llamados “manteca de cacao
¿Cuál es la temperatura en la que se procesa el cacao?
A temperatura cercana a los 37o
Su elaboración procede del procesado del fruto de un árbol denominado popularmente cacao . Inicialmente fue consumido por las tribus Olmecas de Mesoamérica, hacetres mil años, como bebida y posteriormente empleado como moneda por los Mayas, trasladándose posteriormente al Imperio Azteca.
Tras la conquista de México, el conocimiento del chocolatellega a Europa mediante el monopolio inicial creado por España sobre el comercio del cacao, cambia la fórmula inicial, se le endulza con azúcar de caña y aromatiza con canela, lograndoinicialmente una gran aceptación social.
El chocolate es el alimento originario de América, que comparativamente con otros, se incorpora con mayor popularidad en la sociedad europea del siglo XVII.De España pasa a Francia e Italia, en el primer caso debido a la corte francesa y en el caso italiano por las redes conventuales y religiosas de la época. Poco a poco se iría extendiendo suconsumo a lo largo de todos los países europeos y asiáticos, y el cultivo del cacao estableciéndose en África.
El chocolate permaneció en estado líquido, como bebida, hasta bien avanzado elsiglo XIX. Concretamente en 1828, cuando fue empleada la prensa hidráulica en la extracción de la manteca de cacao
¿De donde proviene el cacao?
Theobroma cacao es el nombre científico querecibe el árbol del cacao, o cacaotero. Theobroma significa en griego "alimento de los dioses
¿Cómo se elaboraba el chocolate en la antigüedad?
Preparaban un brebaje amargo y concentradollamado “techocolat” reservado al emperador , a los nobles y a los guerreros. Entonces se preparaba directamente a partir de los granos tostados, obteniéndose una pasta muy espesa y grasosa, yaque las semillas del cacao contienen la mitad de su peso en aceites llamados “manteca de cacao
¿Cuál es la temperatura en la que se procesa el cacao?
A temperatura cercana a los 37o
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.