historia del escudo nacional mexicano


1 kilogramo y medio de chiles poblanos
1 kilo de carne molida de res
1/2 kilo de jitomate rojo picado en cuadritos
1 kilogramo de durazno
1kilogramo de manzana
1 kilogramo de peras
1/4 de pasas pequeñas
1/4 de kilo de almendra picada
Cebolla
Perejil
Nuez
Granada
1 kilo dehuevo
Aceite
Sal


Preparación:

1-Se deben hazar los chiles y pelarlos, hacerles una abertura de un lado y quitarles las venas.

2-La fruta se debe lavarperfectamente bien, despues pelarla toda y cortarla en pequeños cuadritos. Tambien se deben lavar las pasas.

3-En una cacerola grande se debe freir la carne; ya queeste un poco cocida agregar el jitomate picado y tambien 1/2 cebolla picada y sal al gusto.

4-Cuando la carne con el jitomate ya este perfectamente cocida, agregartoda la fruta poco a poco, agregar tambien las pasas y las almendras. Mezclar todo muy bien.

5-Dejar que la fruta se fria con la carne aproximadamente 1/2 hora afuego medio.

6-Mientras lo anterior se frie, se deben pelar las granadas.

7-Tambien se debe licuar una buena cantidad de nuez con un poco de leche. Se le puede agregarsal pero no azucar. Debe quedar un poco espeso.

8-Ya que se haya enfriado un poco la carne con la fruta, rellenar los chiles poblanos; para evitar que se salga elrelleno se pueden sostener con palillos.

9-Cuando ya esten rellenos todos los chiles, batir la cantidad de huevo que considere necesaria para capear todos loschiles.

10-Capear los chiles a fuego lento para evitar que se quemen.

11-Servirlos sobre un plato extendido. Bañarlos con la nuez molida y luego ponerles granada y un