Historia Del Licor De Ajenjo

SECCIÓN I SOBRE EL AJENJO
CAPÍTULO 1
El ajenjo, ¿qué es?
Se comenzará este inciso con la pregunta fundamental, ¿qué es el ajenjo? y para esto se recurrirá a una primera fuente el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española[1]. Y los resultados que se obtienen de la búsqueda son los siguientes:
“1. m. Planta perenne de la familia de las Compuestas,como de un metro de altura, bien vestida de ramas y hojas un poco felpudas, blanquecinas y de un verde claro. Es medicinal, muy amarga y algo aromática.
2. m. Bebida amarga confeccionada con ajenjo. U. t. en sent. fig.
3. m. Bebida alcohólica confeccionada con ajenjo y otras hierbas aromáticas.” [2]
Entonces, se presenta como primera respuesta a la preguntaqué el ajenjo es una planta de hojas algo felpudas, blanquecinas y de un verde claro. De sabor amargo y es usada de manera medicinal. Pero también se lo define como bebida, alcohólica y no-alcohólica, confeccionadas con esta planta.
Entre los nombres con los que se conoce a esta planta existen: el ajenjo, ajorizo, artemisia amarga o hierba santa y el nombre en latín es aloxinus y Absinthedel cual su derivación a nombre científico es Artemisia Absinthium L
El origen de la palabra Absinthe, palabra latina, está en la palabra griega αψίνθιον. (apsinthion) que deriva de las voces griegas ap – sinthion que significan in – bebible, respectivamente, entonces la significación de Absinthe es imbebible o indomable y hace referencia a una bebida que es difícil de beber.
Elajenjo se ha conocido y usado ya desde la cultura egipcia y descrita ya en las primeras etapas de la medicina griega donde se las relacionó con la divinidad Artemisa que según Constantino Falcón y otros en su texto Diccionario de Mitología Clásica fue:
“Ártemis (’“ρτεμισ): Una de las hijas del Partenón helénico. Hija de Zeus y Leto, hermana de Apolo. (…) Diosa virgen, intervieneen numerosos mitos relacionados con la virginidad. (…) Es diosa de la fuerza vegetativa, y a ella se le ofrecen las primicias de la recolección. Tiene fuerzas sobre las aguas, sobretodo las termales, las de los estanques, las de los ríos que fertilizan los campos. (…) Su calidad de virgen no le impide ser protectora de la fertilidad humana. Diosa de los partos, a ella le ofrecían las mujeres,antes de casarse, guirnaldas y bucles de su cabello. (…)”[3]
Los griegos relacionaban el ajenjo con esta divinidad puesto que le daban la característica medicinal de la fertilidad y de esto se pueden encontrar referencias en vasijas en el templo de Efeso dedicado a la diosa que tiene imágenes de las flores y de las hojas de esta planta. El ajenjo fue considerado como la reina de todas lasplantas medicinales, la mejor de ellas y la con mayores efectos curativos.
Actualmente, las características de la planta, de la misma manera que sus usos medicinales están ampliamente registrados y son muy reconocidos. Pero eso es tema para desarrollar posteriormente.
CAPÍTULO 2
Características y descripción botánica
Para retomar la planta del ajenjo, estos son losnombre con los que los botánicos trabajan la planta: "Ajenjo", nombres alternativos: Ajenjo Blanco Chico, Ajenco Salvaje, Monte Blanco, Artemisa Andina. Nombre en inglés: Wormwood. Género: Artemisa Absintium
Las siguientes características están detalladas en el libro Manual de Plantas Medicinales[4]
|Ajenjo: Artemisa absynthium |
|Sistemática:|
|Reino: Vegetal |
|Clase: Angiospermae |
|Subclase: Dicotiledoneae |
|Orden: Tubiflorae |
|Familia: Compositae |
|Genero: Artemisa...