Historia del Maiz Nicaragua

El maíz es un producto propio de la región de Mesoamérica que posterior a la conquista española se cultivó y se difundió hacia el viejo Mundo.
El maíz, su cultivo y elaboración o procesamiento espropio de la región mesoamericana desde los orígenes de las comunidades pre-hispánicas, que fue luego trasladado al continente europeo como producto de la conquista española en América.
Cuando loseuropeos llegaron a América tanto los mayas, aztecas e incas tenían en su acervo cultural el uso del maíz y su variada representación.
Desde el origen mítico hasta la variedad de significado yutilidades, el maíz constituyó fuente de origen y desarrollo de las culturas aborígenes.
El libro conocido como la creación literaria aborigen, más conocido y difundido como la biblia indígena: El Popol Vuh,habla de la creación del mundo, el hombre hecho de maíz como la mejor composición al mezclar tipos de maíces, pues ya habían hecho otros dos intentos los creadores con barro y madera, pero lo que síayudó a los dioses fue el hombre de maíz.
El maíz como símbolo ritual
Entre los Nahuatl de Nicaragua, el maíz tenía un carácter ritual y sagrado. Los indios desde que sembraban el maíz hasta sucosecha vivían castamente, no se acostaban con sus mujeres, vivían en este período en ayuno de cuerpo y de alimentos salados y con vinagres.
Esta práctica era un tabú relacionado con las divinidades quepresidían la fecundidad de la tierra.
Con relación a los Incas, los que cultivaban el maíz eran una especie de sacerdotes «tarapuntaes» que permanecían en ayuno (mujeres e hijos), no se juntaban consus mujeres hasta que crecía como un dedo de alto la nueva planta.
Cuando a la mujer le venía su primera menstruación «el Quicochico» duraba tres días en ayuno total, esto los primeros dos días altercer día comían un poco de maíz crudo.
Los Nahuatl de Nicaragua, según Fray Francisco Bobadilla, creían que los niños que morían antes de comer maíz o de mamar volverían a nacer.
En el ritual...