Historia del maiz

Tipos de maíz
Maíz Baby: estos se cosechan previo a la etapa de polinización para ser envasados, consumidos rápidamente o usados como hortalizas.
Maíz dulce: esta clase de maíz es cultivado paraconsumirlo cuando las mazorcas aún se encuentran verdes y se las suele preparar asados o hervidos.
Maíz para mazorcas verdes: estos son consumidos en zonas tropicales donde los maíces dulces sondifíciles de cultivar y se caracterizan por contar con pericarpios de distintos espesores.
Maíz con proteínas de calidad: este tipo de cereal se caracteriza por contar con la presencia de triptófano ylisina, dos aminoácidos muy importantes.
Maíz ceroso: los maíces de este tipo se caracterizan por contar con una apariencia cerosa y opaca. Su cultivo se limita ciertas zonas asiáticas y China, país en elque se descubrió.
Importancia del maíz
El maíz es sin duda la planta más importante y valiosa dentro de la cultura de los pueblos mesoamericanos; se cultivó después de la conquista en muchosotros países del mundo.
En el pasado fue un alimento muy apreciado por los pueblos indígenas y motivo de culto religioso por sus múltiples cualidades.
Las principales evidencias de cosechasdesarrolladas del cultivo del maíz en Mesoamérica, que demuestran un alto grado de domesticación, se encontraron en el Valle de Tehuacán, en el Valle de Oaxaca y en las cuevas de Tamaulipas (todos en México).Mercado de tlatelolco
La Historia de Tlatelolco a decir de muchos historiadores, inicia en 1337–1338. Aproximadamente 13 años después de la fundación de Tenochtitlán, un sector de la población, que noestuvo de acuerdo con los terrenos que les fueros asignados para vivir, decidió buscar otro lugar para habitar. Fue así como llegaron a lo que hoy conocemos como Tlatelolco.
No pasó mucho tiempopara que ese tianguis se convirtiera en el más importante del México prehispánico y no solo eso, Tlatelolco se convirtió en el centro comercial más importante de Mesoamérica. Fue por esta importante...