HISTORIA DEL NOPAL

Con el nopal iniciamos una relacin personal hace miles de aos, cuando andando, andando, llegamos a estas tierras americanas sabemos que es nuestro alimento desde hace miles aos. Junto con el maguey y el mezquite, el nopal forma el triunvirato de plantas sagradas del Mxico prehispnico. Ellas fueron el eje de la economa cazadora-recolectora de los nmadas del altiplano mexicano. Alvar Nez Cabezade Vaca dice que en la poca de lluvia comen tunas de noche y de da y todo el tiempo se les pasa en bailar el nopal fue el cmplice de la edad dorada del mitote, eterno y frentico, pero entre danza y danza deshidrataban tunas y cscaras y, convertidas en polvo, eran consumidas meses despus, en la poca seca. Esa planta fue el fin del peregrinar mtico, en julio de 1325, cuando los aztecasencontraron el orculo el nopal sobre el que se posaba el guila agarrada con una de sus patas de una tuna, Era una tuna que simbolizaba al corazn humano obtenido en los sacrificios humanos, corazones llamados teonochtli (tuna divina) o cuauhnochtli (tuna de guila). El nopal era sagrado, csmico, con las races conectaba al inframundo y con las tunas (los corazones sagrados) al cielo. La diosa otom Acpaxaposlo aceptaba ofrendas de flores de nopal, El tallo seco del nopal, tan impropio para usarlo como lea, se quemaba para anunciar, con su abundante humo, el inicio del Fuego Nuevo. No deja de ser curioso que el maguey tuviera su diosa en Mayahuel y no se haya identificado una deidad prehispnica del nopal en contraste, en la religin catlica s se alcanz a posicionar en el Cristo del Nopal, del cerrode San Andrs Reglita, y en Nuestra Seora del Nopal de El Mezquital. En la vida del da a da, el nopalito se coma cocido, asado, crudo combinado con carne de venado, guajolote o huachinango mezclado con hueva de Axayacatl, con hormigas Azcamolli o con sus flores en ensaladas. El fruto se consuma de la planta a la boca, era convertido en miel, queso de tuna, o cerveza llamada nochoctli. Delinsecto que se cra en el nopal, la cochinilla, se obtena el color granate, que era la pintura para la piel, para la vestimenta y, probablemente, para el cabello de los Huachichiles, chichimecas de las latitudes potosinas, caracterizados por sus cabelleras prpuras. El muclago (la baba) era la medicina para la parturienta, combinado con grasa de insecto se usaba como crema para pies, labios y manosgastadas. Con la baba se fijaban los colores en telas y murales, se limpiaba el agua turbia, se usaba como pegamento en la argamasa para unir adobes y enlucir paredes. Bernal Daz del Castillo qued sorprendido con la gran riqueza de tunas. Desde aquel momento se empez a usar su nuevo nombre, pues el nopalli del nhuatl perdi ante la palabra tuna, que los espaoles aprendieron del tahno caribeo. Durantesu largo peregrinar, Alvar Nez Cabeza de Vaca anduvo comiendo tunas desde la Florida hasta las costas del Pacifico, cooperando con su granito de arena para que en el reino de su majestad jams se ocultara el sol. El nopal fue parte de la estratagema de los frailes recin llegados escriban Pater noster con el jeroglfico de una bandera y un nopal, que se lea pantli nochtli. La planta apareciincluso en escudos de fuerte impronta europea, como en el de 1523, dedicado a la Muy Noble e insigne Muy Leal e Imperial Ciudad de Mxico, en el que una torre de castillo, franqueada por leones, es orlada con una serie de pencas de nopal. Durante los cien aos que dur la guerra de conquista de rido amrica, esa s, a sangre y a fuego, el Gran Tunal (extensa regin del centro-norte de Mxico) fue el aliadoestratgico de los chichimecas sin embargo, acabada la guerra y exterminados los chichimecas, durante la Colonia el nopal fue la planta predilecta para generar ambiente de casa, pues humaniza la aridez del paisaje, y puso la nota en el tradicional solar domstico del altiplano. Leccin, la del nopal en los solares, que luego aplicaron los colonizadores de la Alta California. P4c-rR7jBnKRVZ4kg...